天一凉，就是想吃吃吃，单是看着那些 美食 视频，口水就开始哗哗的了
无论是从理论，还是人本身的欲望，秋冬都是给身体加油的好季节，大脑的回路转来转去，就想吃。
最常见，也最普遍的就是鸡肉和鸭肉了。
从现代营养学来分析，鸡肉和鸭肉的营养分别是这样的：
鸡肉，每100克含有，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，钙11毫克，磷111毫克，铁1.5毫克；
鸭肉，每100克含有，蛋白质16.5克，7.5克，钙11毫克，磷145毫克，铁4.1毫克；
看上去分别不大，我们平时获取鸡肉的渠道更多，更方便，所以吃鸡肉比较多。鸡汤，炸鸡，白切鸡......各种形式。
但真的从营养学的角度来指导，鸡肉与鸭肉还是有很大区别的。
营养学是近代西方医学的附带产物，随着 科技 仪器，微观还原论研究的发展，能够分析每一种东西的“成分”。
问题是，这100克肉里的含量，你能保证身体都吸收，化为营养了？每吃一样食物，你都这样计算吗？
中医对营养，有自己的一套理论， 从宏观角度，去解读食物 。中国的营养学，是从千万古代人的生命中发展来的。意思是， 什么季节该吃什么，什么体质吃什么有营养，古人已经用自己的生命作为代价，总结出了经验 。
鸡肉甘温，能快速补充身体能量，对于妇女产后气血虚，大病之后的虚弱，有补益作用。 吃多了容易生热，动风 。
什么叫生热，动风？
大家有接近过篝火的感受吗？远远望去一团火，走近了，马上能感受到一股热风扑面，时间久了口干舌燥。
鸡肉热，能滋补，但是吃多了，身体容易产生多余的热量，热产生风，在身体里窜来窜去，蹿到哪哪就不舒服，情绪也不容易稳定。而炸鸡之类的 美食 ，更是火上浇油，少量解馋就行，不能多吃。
鸭生活在水中，偏甘凉，可以滋补五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。秋冬时节，全国大部分地区都气候干燥，作为日常生活中的 美食 ，鸭肉比鸡肉更适合。
我最想念的就是老鸭煲，满满一大锅，里面有整只鸭，带肥肉的火腿，笋干，香菇木耳。无论吃菜，吃肉，喝汤，都是美味。
翻阅了清代王孟英的《随息居饮食谱》，他在介绍“鸭”这一章时，也说到，“ 同火腿、海参煨食，补力尤胜 ”。·
秋风一起，炖上一锅老鸭汤。