现在人讲求健康，对于吃的食物也越来越要求，但怎么吃得好选对食物变得很重要，因此美国科学家对1000多种食材进行分析、评估，根据其营养价值打了分数，让民众在饮食前先了解食材的营养价值，更能精准吃到适合自己所需的营养。
此项研究刊登在国际期刊《PLOS ONE》，是以20岁男性每日营养需求做标准，从1000种食物进行组合，找出100种出现频率最高食物，并对每种食物进行评估，是否能满足民众日常营养需求，英国广播公司（BBC）也针对此项报告，条列出对人体健康有益前100名的食材。
其中前10名的食材，不乏日常生活中常见的，当分数得分越高，越可能满足你每日所需营养。
此项刊登在《PLOS ONE》的研究10. 鲷鱼（Snapper）
每100克100大卡／营养价值：69分鲷鱼有着海底王者的说法，品种许多包含黑鲷、红鲷等，含多元不饱和脂肪酸DHA，让人脑部及眼睛发育必需的营养成分，可预防忧郁症、减缓痴呆。
但根据食药署公布资讯，热带性海鱼有可能误食毒藻，导致鱼体内可能带有毒素，需特别当心。
9. 甜菜根(Beet Greens)
每100克22卡路里／营养价值：70分虽然台湾人平常很少吃到甜菜根，但在国外是非常普遍的食材，甚至有「欧洲灵芝」的美誉，甜菜根富含钙、铁、维生素K以及B族维生素。
近期研究都发现甜菜根具有很好的抗氧化、抗自由基能力，能保护心血管健康、预防慢性发炎和抗肿瘤细胞生长效果。
8. 肥猪肉（Pork Fat）
每100克632卡路里／营养价值：73分猪肉虽然确实脂肪很高，但主要是不饱和脂肪，本身又具有铁质、微生素、多种矿物质的来源，专家认为因为肥猪肉含有更多不饱和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。
肥猪肉常在我们料理中，但科学家强调的是没有过度烹调的肥猪肉。
7. 莙荙菜（Swiss Chard）
每100克19卡路里／营养价值：78分莙荙菜维生素A的含量，每一百公克高达6100Im，比芹菜、莴苣高出很多，同时含有甜菜素、植物生化素，有抗氧化等健康益处。常用在凉拌沙拉、用来做西式馅饼的馅料。
6. 南瓜籽（Pumpkin Seeds）
每100克559卡路里／营养价值：84分南瓜子含丰富的锌，对于男性的前列腺、膀胱有好处。但对女性而言，因为有丰富的木酚素，它是一种植物性雌激素，能够调节女性荷尔蒙，有助于预防骨质疏松的问题。
甚至在动物研究中发现，南瓜籽被证明可以控制胰岛素水平，降低血糖等功效。
5. 奇亚籽（Chia Seeds）
每100克486卡路里／营养价值：85分含有大量的纤维素、蛋白质、a亚麻酸、酚酸和维生素。
奇亚籽含有大量的纤维素、omega 3、核黄素、叶酸，也有许多人体必需的微量元素，如钙、镁、铁、锌、锰等，提供正常新陈代谢所需的能量，所以是许多减肥族的首选。
此外，奇亚籽中含有的丰富膳食纤维，可以帮助肠胃消化，维持消化道正常机能。
4. 比目鱼（Flatfish）
每100克70卡路里／营养价值：88分比目鱼的肉质细嫩，肉多刺少，是深海鱼的一种，富含重要养分维生素B1、钙、磷、钾之外，还有不饱和脂肪酸，对于小孩能滋补强身，提升保护力。
3. 深海鲈鱼（Ocean Perch）
每100克79卡路里／营养价值：89分以前不管感冒、坐月子，不少人都喜欢来碗「鲈鱼」，因为鲈鱼富含蛋白质，加上鱼皮里的胶质，是非常好的营养补充。
2. 番荔枝（释迦果）（Cherimoya）
每100克75卡路里／营养价值：96分其实和台湾盛产的「释迦」类似，都属于番荔枝属植物，凤梨释迦则是番荔枝和释迦的杂交种，都因为甜度高富含糖分，矿物质钾的含量也特别多，有助于调节血压，有预防高血压的功效。
1. 杏仁（Almonds）
每100克579卡路里／营养价值：97分杏仁含有丰富不饱和脂肪酸、丰富维生素E，可预防动脉硬化及保护血管。卫福部饮食指南也建议，每日适量吃坚果有益健康。
文、王芊凌／图、何宜庭