文/小花谈 美食
在我们的生活中，很多人都喜欢吃玉米，因为它不仅口味香甜，而且还有着十分丰富的营养价值，还能帮助我们消化。说到玉米，最简单最常见的做法就是煮玉米了，但是很多人却觉得自己煮出来的玉米没有外面卖得好吃。
其实煮玉米也是有技巧的， 一般大家煮玉米是直接用清水煮的，这样做是不对的，在煮的过程中，多加这2味，煮出来的玉米又香又糯超好吃 ，到底是哪2味料呢？赶快来看一下吧。
首先第一味料就是我们做饭时常用到的食盐了。 为什么煮玉米要加盐呢？那是因为玉米的含糖量很高，在煮的过程中， 加一些适量的食盐可以促进玉米中糖分的充分散发， 这样我们在吃的时候，就更能品尝到玉米的鲜香清甜了。
有人会问了，那为什么煮玉米不加糖呢？这样玉米会更加的甜。其实这样想是不对的，因为煮玉米时如果加的是糖，只会让玉米的表面多一些甜味，而加入食盐，是由内到外的变甜， 所以正确的做法是加入食盐而不是白糖 。
煮玉米要加入的第二味料就是食用碱了 。这样做可以让玉米的口感更好，香甜软糯吃了还想吃。比起直接用清水煮的玉米， 加入食用碱煮出来的玉米真的更加软糯， 不会吃着硬硬的影响口感，我们在家煮玉米的时候可以尝试一下。
准备食材：玉米、清水、食用盐、食用碱
具体做法：
1. 给锅里加入适量的清水，然后将水烧开后把玉米放入锅中。 用热水煮玉米可以在玉米的表面形成一层保护膜，不会让玉米的营养成分流失 。
2. 给水中加入适量的食用盐和食用碱，然后开大火先将水烧开，等水开了之后，再转成小火继续慢煮20分钟。
3. 时间到了之后，关火先不要急着揭开锅盖，而是 让玉米在锅中焖上2分钟 ，这样软糯香甜的玉米就煮好了。
1. 关于选玉米。 不同的玉米煮出来的口感也是不同的， 甜玉米口感更甜，淀粉含量较少，而糯玉米汁水不多口感偏糯，没有甜玉米那么甜 。所以大家可以根据自己的需求选择。
2. 关于扒玉米 。我们在煮玉米前，先要把玉米清洗干净，扒去玉米的须。但是要注意，老的须是不要的， 但是嫩的须可以留下，比较有营养，玉米叶也不要全部扒完，留下最里面的一两层叶子，可以锁住玉米的水分 ，煮出来的玉米更加的香嫩好吃。
以上就是关于煮玉米的一些方法和技巧，希望对大家有所帮助，以后自己在家也能煮出香甜软糯超好吃的玉米。