华师有许多教学能力优秀，个人风格十分有魅力的教授，他们上课风格别具一格，课上内容满是干货，课下和学生也打成一片，亦师亦友。
马克思主义学院的李张容老师是中国社会科学院法学博士毕业的，别看他是个博士，其实他今年才30岁，年轻有为，课堂上与我们的思维能够很好地融合，十分能倾听我们的想法，讲课的内容也十分生动有趣，会播一些视频来调节气氛，完全不会感觉到死板，一堂思修课回过得很快，不会打瞌睡，所以挺值得去蹭课的，假如你的思修课不是他上的话。
还有一位也是马克思主义学院的老师，张泽宇老师，他的近代史是要靠抢的，每次选课选他的人都会超出名额，我很幸运被选上了，他讲课也是十分的有趣生动，会结合自己的理解和看法来讲课，也时常播放视频帮助同学们来理解。
对日语专业有兴趣的同学可以去蹭外国语言文化学院吴佩军老师的课，他也是一位平易近人的老师，经常有同学去听他的课，不仅在教授日语的同时还会拓展关于日本的知识，让课堂不那么乏味，可以学到很多东西。尤其是喜欢动漫啊日剧的同学可以去他的基础课上学一些语法和读音，帮助自己更好的理解日本文化呢。
华南师范大学有个官方微信公众号叫晚安华师，上面有时也有关于公选课和必修课的一些老师的介绍，还有关于最喜爱的老师的介绍，对不知道选哪位老师的课的同学也许会有帮助，可以去了解一下。
就读于华师数科的我并不觉得我们专业有什么课可以蹭，因为专业性太强了，那我就提几个比较有名的公选课吧！
1.视觉图形创意。授课老师：金玢
由于我并没有抢到过这节课，我引用同学对这节课的评价
“在茫茫公选课推荐中注意到这门课纯粹是出于好奇。因为曾听到师姐评价这门课的老师是她大学生涯中遇到过的最好的老师。这门课的独特之处在于期末由学生出考题，被老师出的题支配了十几年，头一回有这种待遇，颇有“农民翻身做地主”的感觉。
首次上课就颠覆了我以往对老师的印象，她言语间透露出来的“恣意任性”，颇有在江湖行走多年的侠客风骨。而她的课程也一如老师般“洒脱自如”，户外摄影在票圈集赞，传统信笺自由创作……老师的每一节课都让我“惊艳”。
（图源晚安华师公众号 小组作业）
2.思维导图。授课老师：汪晓东
这节课也是非常著名而且非常有用的一门课！
不同人有不同的思维方式，如果想要使自己变得更加有创造力、有想法，那么学会在自己头脑中构造出思维导图就很有用处了。
汪老师的这门课程的点名方式与众不同。第一次上课时，老师就大家下载了“学习通”软件，通过拍照签到的方式来点名，签到方式新颖有趣。汪老师的课通过有趣的小游戏来引导大家进入思维的学习中。老师不会直接告诉你应该怎样思维，也不会把要点告诉你，而是让同学们慢慢地去探索思维的奥秘，逐渐掌握构造思维导图的技能。这一点让同学们都感到很赞。
3.自然地理探索与野外考察 。授课老师：温小浩
这门课我有许多同学都去上了
就是去一个地方考察（有很多条线！最吸引的就是内蒙古线！）然后写考察报告
据说老师很有趣，会介绍很多知识，而且去的地方都很好看
如果还有机会上的话我一定会选！
（图为内蒙古线部分风景）
老师会带着大家去一些普通的旅游不会去的地方！
这是无论在哪都没有的体验！超级无敌羡慕了！
这是同学去内蒙古拍到的星空！相信在城市里是完全没有的体验了！
（图为内蒙古线部分风景！）
还有很多很多其他课程啦但是因为可能自己上的课比较一般，也没怎么去蹭课，所以所知有限，谢谢阅读，希望有帮助。
作为数学专业的学生，我要给刘名生教授哒call！
有幸上过刘老师三个学期的数学分析，他讲课深入浅出，会有很多“太神奇了原来还能这么算！”的amazing point，而且他非常认真负责，还会额外给同学们开答疑课，暴风感动。
另外墙裂推荐两门校公选课。
第一门是由心理学院的田丽丽教授开办的《性别文化》，课堂上也会邀请不同领域的老师来分享。丰富多彩的课堂内容开阔了我的眼界和思维，令我对性别文化有了较为系统的理解，我学会去客观地分析和解释社会生活中的种种社会性别不平等现象，也了解了更多两性在生物学、心理学和社会学上的差异，学会了如何更好地处理两性关系，还树立了正确的性别观念，不再秉持性别刻板印象和性别偏见，更加悦纳自己、更能欣赏自己的女性美了。
印象最深刻的有两次课，一是张镇老师的《交响乐与性别》，带领我们体验了音乐中的欢乐、激昂、忧郁等情感，探索了音乐中的性别；二是许爱梅老师的《性别与体操》，从体操运动引入，让我们认识到了身体健康、体态健美的意义。当然，其他老师也讲得非常好，干货满满，课室座无虚席。
另外一门课是职业生涯探索与规划，课程内容有性格探索、内驱力与决策力、职场适应、简历与面试技巧、职业生涯规划等等，对自己的职业选择与发展有很大帮助。
希望我的回答对你有帮助。
需要学高数的朋友真的强推余昌涛老师了！！！余老师本科就读于北京师范大学，博士毕业于北京大学，现在是华南师范大学数科院的副教授。余老师的课照顾到了各个水平的同学，完全不用担心进度太快或者听不懂的情况（像我这种数学极差的人都能听明白qaq），而且余老师的课堂非常有趣，他不拘泥于平淡的讲授知识点，有时也会开开玩笑活跃气氛，同时余老师有写自己的讲义，相较于书本会更加简洁明了，总而言之上余昌涛老师的课是一种极好的体验~强推！！！
英语也是大家都要上的必修课，吹一下戈军和陈晓燕老师。这两位老师的课堂风格比较不一样：戈军老师的课程相对比较有趣和轻松，他的课堂不会全程抓住知识点一一列举，而是会关注比较重要的几个大知识点，同时他讲课的时候比较轻松，偏向于用知识点讲一些比较有趣的事情来吸引学生的注意力；陈晓燕老师的教学方法更适合想要学习更多知识点的同学，陈老师的课堂会剖析课文中具体的知识点，并且在每一个知识点后现场举例子造句让我们学会运用，同时陈老师的课后作业偏多，多数是小作文和小演讲，能较大程度上锻炼学生的写作和口语能力，这种教学方法比较适合想要细致学习和练习的同学。
经济管理方面推荐邓思婧和李熙老师，两位老师都是比较年轻的较新派的教育者，在这两位老师的课堂上会有更多的互动和话题，而且两位老师的课堂会更注重趣味性的教学，游戏之余还能更加深刻地体会到其中所蕴含的知识点，可以说是非常符合当代大学生的需求了~
希望我的回答能帮助到你~
本小仙女就读于华师的行政管理专业，对其他学院的教授不是很了解，所以就说一下我们专业的
1.曾令发
江湖人称“发哥”“发发”，是一个幽默风趣又博学的老师。而且他的人生经历超级“丰富”，常在课上分享他的经历，听他讲课和吹水是我大一最快乐的时刻。
他大一曾经担任我组织行为学和行政管理学的老师。他上课不是那种填鸭式的教学，而是将书本上的知识融会贯通在他的人生阅历和见闻中，既有趣又能学到东西。来到华师一定要蹭一下发发的课哦！
2.褚蓥
江湖人称“公管屠夫”（公管指公共管理学院，屠夫就是喜欢让别人挂科的意思），让不少公管人闻风丧胆。但其实他是一个人蛮好的老师，喜欢钻研学问，有一丢丢固执，言辞尖锐。
而且他的课准入门槛极高，讲的都是高深的学问，如果你没有一定的学问，还是不要轻易尝试这位老师的课。（后果惨的一匹）
褚蓥老师是一个一周读几本书的神奇存在啊！（也出过书，可以一看）如果你想学真学问，又有足够的勇气，他的课欢迎去蹭！
3.傅承哲
长得巨年轻的一个老师，像大三大四的，其实他年纪不小了hhh。这个老师我也是听别人推荐的，那我就做一回搬运工吧!
谢谢你的阅读，希望对你有所帮助哦！