第1个回答 2020-10-16
清蒸鸡，淮扬菜，制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。
清蒸鸡
清蒸鸡的做法：
1、从超市购得750克白条鸡处理好，清洗干净，香菜50克洗净，盐3勺，味精一勺，鲜辣露2勺，党参10克，当归10克，橄榄油2勺，准备好备用。
白条鸡处理好，清洗干净
香菜洗净
党参
当归
2、把盐擦在鸡上，给鸡按摩，使其入味，颜色更好看；加入1勺鸡精，继续按摩，使其入味； 加入2勺鲜辣露，继续按摩，使其入味；在鸡肚子里塞入10克党参,10克当归。
把盐擦在鸡上，给鸡按摩
加入1勺鸡精，继续按摩
加入2勺鲜辣露，继续按摩
在鸡肚子里塞入10克党参,10克当归
3、给鸡摆好造型；倒入2勺橄榄油；倒入适量酱油调色；入高压锅锅清蒸六七分钟（蒸锅需要15到18分钟）后取出；清蒸鸡出锅，撒上香菜。
给鸡摆好造型
倒入2勺橄榄油
倒入适量酱油调色
入高压锅锅清蒸六七分钟
清蒸鸡出锅，撒上香菜
4、将蒸好的鸡，切好摆盘