切菜的时候需要荤素分开吗？

Question

如题所述

Answer 1

我们日常做菜，需要用到各种食材。

这些不同类型的食材，有以下几种类型：

1，生肉。

2，生菜。

3，熟肉。

4，熟菜。

我们在切这些菜的时候，必须注意荤素分开、生熟分开的问题。

之所以要注意荤素分开的问题，是为了避免食材的味道发生改变。

肉与菜，在口味上是截然不同的。

因此，我们如果在刚刚切完肉以后就去切菜，就会造成菜的味道发生改变，从而影响菜肴的口味。

而我们之所以要注意生熟分开的问题，是因为卫生的问题。

熟菜或者熟肉，因为经过了高温，所以比较卫生。

但是，生菜或者生肉就不卫生了。

如果我们在切完生菜生肉以后就去切蔬菜熟肉，就会让熟菜熟肉变得不卫生，从而影响我们的身体健康。

因此，我们在切菜的时候要注意荤素分开和生熟分开的问题。

在我们家里的厨房，最好设置生熟两块菜板。这两块菜板分别用来切生菜生肉和蔬菜熟肉。……这样才能确保干净卫生。

另外，我们在切完菜和肉的时候，要及时清洗菜板，这样确保干净卫生。

做到以上几点，我们在烹调的时候，就可以做到干净卫生了。

同时，由于我们做到了荤素分开、生熟分开，所以我们所切出来的菜也会保留其原有的口味，这样做出来的菜肴才会更加美味，更加好吃。

Answer 2

需要分开:
1、生肉中有囊虫，残留在砧板上可随生食凉菜进入人体。
2、囊虫需要通过烹调高温杀死。
3、囊虫感染，虽然可以通过分阶段的驱虫治疗将体内的囊虫杀死，但除了寄生在肠道内的囊虫，死后可以随粪便排出外，身体其他部位的寄生虫是无法排出的，或许还有后遗症的发生。寄生虫在脑部影响最大，会影响中枢神经系统，最常见的有癫痫，还有可能会造成智力下降，个别患者还会出现肢体瘫痪、语言功能障碍、感觉障碍等。
4、寄生虫的感染也会因人而异，对于一些胃酸分泌比较多的人来说，少量寄生虫进入人体后，可被胃酸破坏，对人体危害不大。但对于大多数人来说，吃了被绦虫感染的猪肉后，虫卵会进入肠道，在肠道发育成成虫之后，就是人们常说的“绦虫病”，一部分虫卵在发育成幼虫之后，继而会进入肠壁，随后进入血液、淋巴液、肌肉，在身体各个部位“安家”，就成了“囊虫病”。

Answer 3

切菜的时候最好是能荤素分开的，若是无法做到，必须做到生熟分开。

Answer 4

建议生熟分开。
许多生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌等致病菌，需要经过加热处理后才能食用。但如果在加工、贮存过程中不注意将它们与熟制食品分开，如用切过生食的刀和砧板切熟食品，盛过生食品的容器未经洗净消毒就用来盛放熟食品等，就有可能将生食品上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食品，从而导致细菌交叉传染。

在厨房要注意生熟分开。如在储存、加工食物时，应使用两套刀具、器皿、案板等，分别处理生、熟食品，不能混用。实在没有两套刀具、器皿、案板时，应用清洁的工具和器皿先处理熟食，再处理生食。

Answer 5

切菜的时候最好是能荤素分开的，若是无法做到，必须做到生熟分开。
例如有些猪肉里带寄生虫，如果不小心掺在蔬菜里，是平常的温度杀不死的。