曲酒和白酒在制作工艺、口感风味和酒精度数等方面存在显著区别。
首先，制作工艺上，曲酒和白酒的原料和发酵过程各不相同。曲酒是以小麦为原料，经过粉碎后加水、踩曲制块，在自然环境下堆积发酵，形成含有多种微生物和酶类的酒曲。而白酒则是以高粱、玉米、糯米等为原料，通过蒸煮、发酵、蒸馏等工艺制作而成。白酒在发酵过程中，主要依赖的是原料中的淀粉酶和酵母菌，而不需要添加酒曲。
其次，口感风味上，曲酒和白酒也有着明显的差异。曲酒具有独特的曲香味，口感醇厚，回味悠长。由于曲酒在发酵过程中形成了丰富的酯类物质，因此具有浓郁的香气和较好的口感。而白酒则以其清香、爽口、纯净的口感著称。白酒的酒精度数通常较高，入口后有强烈的刺激感，但余味较短。
最后，酒精度数上，曲酒和白酒也存在一定的差别。曲酒的酒精度数通常在40度至60度之间，相对较低，这使得曲酒在口感上更加柔和，适合细品慢饮。而白酒的酒精度数则通常在50度至65度之间，较高的酒精度数使得白酒在口感上更加烈性，适合喜欢刺激口感的消费者。
总的来说，曲酒和白酒在制作工艺、口感风味和酒精度数等方面都有明显的不同。曲酒以其独特的曲香味和柔和的口感赢得了消费者的喜爱，而白酒则以其清香、爽口的口感和高酒精度数成为了许多人喜爱的饮品。在选购时，消费者可以根据自己的口味和需求来选择合适的酒类产品。