单纯蛏子的内脏是可以吃的,但是有泥沙的内脏是不吃的。
蛏子的内脏主要的成分是几丁质、蛋白质、水分和矿物质等营养成分,结构和蛏子壳不相同,是可以消化的,因此蛏子的内脏是可以食用的,但是蛏子的内脏中还含有一些泥沙和代谢物,这些就不建议食用了,
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蛏子的内脏中含有一些泥沙和代谢废物,有一定的泥腥味,有些人对泥腥味很敏感,食用未去内脏的蛏子会十分影响口感。
蛏子是吃一些藻类、有利有机物长大的,很容易蓄积海洋中的重金属离子,特别是一些被污染海洋,而内脏是重金属离子蓄积最多的部位,因此食用量蛏子的内脏会蓄积一些重金属。
蛏子的食物卫生情况可能不是很好,因此有可能滋生细菌,特别是蛏子没有完全弄熟,杀菌不完全的时候,食用了蛏子的内脏有可能出现细菌感染导致腹泻等情况。
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吃了蛏子的内脏觉得味道十分不好,可以停止食用蛏子,然后喝一些热水,促进口中的泥腥味代谢,若还想吃的话,可以将蛏子有内脏的部分跳过,不吃。
若是担心蛏子的内部有重金属离子的蓄积,可以吃一些富含果胶的食物,如黑枣、无花果、菠萝蜜等,可以包裹住重金属离子,并且促进其排出体外。
如果出现了任何的身体不适的情况,需要及时注意,一旦不适较为严重,请及时去看医生,避免急性肠胃炎的情况出现。
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通常用养殖的方式去沙。
将新鲜的蛏子外表清洗干净,放在深一些的盆中,加入少量的食用油和适量的食盐,蛏子不耐盐,周围氯化钠浓度升高,在加上食用油的影响,蛏子会一直吐水,可以将内部的沙子带出,这样养殖20到30分钟,换一次水,两次之后基本上就干净了。