桃山皮月饼需要回油吗 关于桃山皮月饼的介绍

Question

如题所述

Answer 1

桃山皮月饼是需要回油的。对比起其他的月饼，桃山皮月饼的回油速度较快，只需要放置在温度较低的温室即可。回油是指把刚做好的月饼放置一段时间，饼皮会吸收一定的油和水分，变得油润柔软。如果你对桃山皮月饼需要回油吗感兴趣，请继续往下阅读。

制作桃山皮月饼需要注意什么

1、在制作桃山皮月饼时，最好添加金麦糕专用油，这种油不仅可以使得月饼色泽金黄，更加诱人，还可以使月饼拥有淡淡的花生香味。

2、在制作桃山皮月饼的过程中，要把油和糖浆搅拌均匀，但不要过度搅发。面团松弛的时间不可以太长，不然可塑性会降低，从而影响后续的操作。

3、桃山皮月饼皮揉制完成后，要及时把保鲜膜盖上，馅料封好，避免皮和馅料被风干，影响成品的效果。

4、在选择馅料时，可以挑选自己喜欢的馅料，如果注重外形的美观，要注意皮和馅料之间的颜色搭配。

关于桃山皮月饼的介绍

桃山皮月饼，俗称为黄金皮月饼，指的是使用传统日本合紧桃山皮佐以白芸豆沙、牛奶、蛋黄等馅料制作而成的日式月饼。以上便是对桃山皮月饼需要回油吗这一问题的解答，希望对你有所帮助。