烤饼干的黄油可以用其他油代替吗？做曲奇可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

烤饼干是可以用玉米油之类的代替黄油的，但是烤曲奇的话就不能更换。

Answer 2

烤饼干的时候，黄油是不可以用其他油代替的；黄油也是可以用来做曲奇的，但是也不也可以用其他的油来代替。

Answer 3

我认为是可以的，但不能够加太多，因为其他的油都是很油腻的，比如花生油。做曲奇也是可以的。

Answer 4

必须用黄油做饼干吗？黄油会使面团变脆，其他油也一样。但由于黄油的特殊气味，黄油是所有饼干中的首选，例如黄油饼干。黄油来源于牛奶，具有乳制品的特有风味，因此通常与面粉和糖搭配效果更好。此外，例如，西方甜点（苹果派、菠萝派等）的馅饼皮也建议使用黄油，味道丰富。虽然奶油不是雪纺蛋糕、古代早饼或中国桃子蛋糕的必备品，但植物油是更天然的口味替代品。

还有猪油，与黄油相比，猪油含水量低，酥脆效果更好，它被广泛用于中国糕点心，市场上桃子酥、蛋黄酥很多用它来做起酥油，特别适合咸味浓郁的人。但国产植物油或黄油、猪油中绝大多数是饱和脂肪酸酯，不建议多吃。如果你在做蛋糕，你可以用无色无味的油来代替。

如果你在做饼干，你应该用黄油，因为黄油和糖会给饼干带来蓬松的质地。黄油是起酥油的替代品，但起酥油并不能完全替代黄油。我是根据经验得出这个结论的，所以不要听其他食物和烘焙大师的话。你认为糕点排在第一位还是起酥油排在第一位？在起酥油发明之前，人们是如何制作酥油的？再说酥油不能代替黄油，但可以用来做饼干，恐怕你从来没有吃过黄油饼干？

只要你愿意花钱，你就可以用黄油煎意大利香肠。因此，油炸和烹饪部分基本上是可更换的。接下来，还有另一种起酥油，用于糕点产品的烘焙。为什么使用起酥油？因为你要有多层油和面粉，然后你要有液体油，然后你要把面粉层分开，然后你要把它们加热，使它们脆。起酥油和黄油都是固体，在不太热的情况下易于处理。因此，无论何种油，理论上都可以达到酥脆的效果，固态操作更加方便。