第1个回答 2022-08-03
1、材料:糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量,还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。
2、先将粽叶用开水滚透,洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净,晾干备用。
3、绿豆磨开边,清水浸泡去豆衣,沥干后用花生油50克拌匀。
4、将糯米洗净,滤去水分,放在容器内,用盐和花生油100克拌匀。
5、五花猪肉切成小块,用五香粉拌匀。
6、包粽时将粽叶叠成三角锥形,先放糯米绿豆,后把猪肉放于中间,再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶,包扎成三角形,用水草或禾秆扎紧。
7、置于锅中煮3小时左右。