第1个回答 2022-07-19
这是我来美国的第二个年头了。
诚如十一月份我为学校招生办写的一篇文章《从此只有盛夏》，我来到这个美国炎热的南部城市，意味着我整个留学生活，都将活在盛夏之中。时值腊月，不久前的北京初雪刷遍了朋友圈，而昨天的杭州初雪又告诉我，在地球的另一端，冬天来了。而此时的我仍穿在短衣短裤，躲进冷气十足的星巴克敲下这篇文字。我渐渐发现，自己一不小心已经熟悉美国的生活了。
直到最近，仍有不少带着我曾经影子的师弟师妹，在好奇地问我各种关于留学、关于迈阿密的问题。当然，这里面我被问得最多的，正是我为什么选择了酒店管理的专业，选择了FIU。
我知道，“缘分”二字的回答多少显得过于敷衍和做作。其实，事实上，答案正是如此，只不过我一直都忙着各种大事琐事，无暇回答而已。刚好最近借着工作遇到一点小瓶颈的契机，好好思考了一下这个问题，好歹算是有个交代。
两年前在我们申请出国的时候，2+2双本科学位的合作项目在本专业有三个，分别时印第安纳州的普渡大学（Purdue），威斯康星州的威斯康星大学斯托特分校（WU,Stout），还有佛罗里达州的佛罗里达国际大学（FIU）。
单从名字来看，佛罗里达国际大学这个名字是最名不经传的，而且听起来分外山寨，在综合排名榜上把它找出来得十分费劲。可当时，我们那一批华工出国党里，来FIU的同学在数量上可是占了压倒性多数。
别人是怎么想的我不知道，我自己怎么想的我也不是十分清楚，但起码我知道自己不想的是什么。
首先，社会主义新农村的建设已经有了战略性的举措和长远的计划，我一个学第三产业的，没必要跑到资本主义里第一产业比较发达的地区进行参观学习。简而言之，老子来美国就是见世面，来就要来大城市。这是我选择迈阿密的首要原因。
与学习并重的，是工作和生活。我自问不是一个所谓的“研究型人才”，换句话说，我学这些东西，也希望能实地见识以及实地实践。选择的区位对了，我才能得到这样的东西。作为一个举世闻名的旅游城市，迈阿密既是诸多豪华邮轮公司的母港，也是旅游资源和人文资源极其丰富的宝矿。各大品牌的赌场、夜店和酒店在这里都发展得极其繁盛，每年招待全国乃至全世界来的游客有……反正超多就对了。
既然这里有这么多和本行业的相关的东西，实习、见识的机会自然也多，那么，相比住在小麦田以及鸟不拉屎的偏僻小镇，好处不言而喻了吧。去玩的时候选择也多，枪店打靶场，跳伞中心，迪士尼和环球影城、海天一色的碧池……不，碧海银沙，诸多酒吧夜店（包括18+的脱衣舞俱乐部哟），连喝早茶的酒楼都有！全美最棒的十大商场有两个就在本地区，水上冲浪，钓鱼，宿营，等等。对了，美国本土最南端，曾经上演过“海螺共和国”独立闹剧的佛罗里达群岛也在这里，上面有总统行宫，海军基地和海明威故居，距离古巴也就几十英里的距离。
罗列了这么多，不是叫你来玩的！咳咳，我的意思是，过来打工也会多几个选择，赚的可是白花花的美元！
第二，说完区位也是时候说说学校了。虽然在国内的资料里即使偶尔出现一下它的踪迹，也不会过多的介绍。来到这里我才发现，这个中国教育部承认文凭效力的公立学校，竟然多达了6个校区。在迈阿密有2个，在佛罗里达群岛有个海底研究中心，在中国天津也有一个校区。
在全美酒管专业排名前四的学校自有它的过人之处。考量专业教学的第一标准，自然是它专业课程的涵盖范围和合作企业机构的范围。我事先得跟准备选择该专业的小朋友们，以及对它有过误读的家长们解释一下，酒店管理专业有些什么。在国内，我们华南理工大学的本专业叫旅游管理，尽管它在教育上很大程度偏重于酒店业。很多家长都把旅游管理和导游这个职业挂钩起来。但实际上，本专业的英文名称是Hospitality Management，中文翻译应该是接待服务业（休闲业）管理，这里面涵盖的领域，包括：豪华游轮、赌场、餐饮、酒店、旅游、会展、度假村会所、红酒。而这些子领域，在学校的专业课上都可以学到。
学校里的教授，和国内很多教授的不同之处在于，除了必备的高学历以外，还有相当丰富的行业经验，因此在对学生进行授课之时，也有很多他们从实践中总结出来的知识，甚至他们当中失败过的教训经验。在我选修的一门负责婚宴和寿宴策划的奢侈餐饮管理课上，我们的教授同时也是他所经营的这家公司的首席执行官（CEO），我们的期末考试，是学生策划并运营整个招待300人的慈善拍卖晚宴，从拍卖品到餐饮供应再到策划和市场营销，通通由我们班运用学到的知识来操作。
那么下面我罗列一下我在FIU两年里上过的大部分课程名称：
1.旅游目的地营销（我为尼加拉瓜的旅游推广写了一份500万美元预算的市场营销策划案）；
2.管理会计（做了不少报表，针对基础会计课的进阶课程）；
3.金融分析学（关于一些金融市场产品及衍生品的学科）；
4.市场营销策略（期末项目是挑选一家国际企业营销策略定位进行限时展示）；
5.餐厅管理（教授曾经是纽约T.G.I.Friday区域经理，及一家全国最大有机食品销售网站创办人，他的夫人发动并运营了全美红酒大赛）；
6.接待服务业法律（以一个律师的角度来分析一些突发情况以及行业相关的诉讼案件，期末项目是就一个案件进行原告被告代表律师的辩护）；
7.收益管理（分析盈利数据，采用和控制成本完全相反的方法，去增加盈利空间，去管理这些盈余，期末项目是使用全球顶级收益管理公司STR的数据，分析区域竞争对手的盈利空间和经营策略）；
8.大宗采购及菜单工程（偏重于餐饮业，前者大多数和供应商打交道的环节，后者是运用心理学和营销学知识在向客人展示产品时如何有效提高利润率，控制成本等。教学方法也是有所创新，学生会在课上花时间想各方员工包括供应商如何欺骗并从餐厅内窃取财产，只要知道怎么偷了，才能知道如何防范）；
9.酒店设施管理（课程基本上属于工程类的，但因为这是文科专业，只要求粗略了解一个建筑该有的电力、通风、避震等工程结构，初步了解原理，包括电梯系统以及空调系统，另外还有突发情况下的逃生避难等）；
10.国际烹饪（实践课……在朋友圈上被评论为“美国新东方”，在厨房实践了北非、加勒比、德国、法国、意大利、希腊、中东、斯堪的纳维亚菜系的烹饪，并分组举办了晚宴，我们小组组织了一个法式晚宴，在学校提供的场地里进行布置，烹饪和营销售票）；
11.豪华游轮管理（课上分成小组，分别代表几大国际豪华游轮公司，各自在课后深入学习，期末项目是代表该公司上台限时展示）；
12.上门餐饮管理（也就是我上面提到过的，霸道总裁做教授的奢侈婚宴寿宴餐饮策划）；
另外学校还有红酒商业课程以及红酒、啤酒酿造教学课程，课上还可以品酒，只是我还没有选过而已。
经过这些扼要的课程介绍，学校的可用设施也可见一斑。在本学院的学院楼里，提供给学生举办晚宴的带吧台厨房精装餐厅是必有的，还有烘焙房，啤酒酿造教师，红酒教室以及测试实验室，红酒藏酒室，每个功能和装修风格都不一样的多媒体教室，电脑室，带桌球台的学院嘉年华中心（学校的休息室还有台式足球和X-BOX），图书馆等等。
至于学校，可以预约按摩的保健部门，还有健身室，餐厅，沙滩，摇椅等等一应俱全，是一个环境很优美的小校区，基本上可以说是为了酒管学院而设的。
学校的实习渠道也很多，豪华游轮公司、各大国际酒店、餐饮连锁、迪士尼乐园，等等。我们课上的教授就曾利用时间带我们去参观洲际酒店的总统套房和后台设施，还有硬石赌场酒店，全美最赚钱的夜店LIV等等。
在学校里，我有幸认识了我教授的夫人，参加了她的第五届全美红酒大赛的组委会担任助理，帮忙联系参赛酒庄，拉赞助，以及晚宴的策划运营等等。另外，每年2月份在南迈阿密滩举行的全美最大的沙滩盛宴SOBE，我们学校作为全权协办方统筹了学生志愿者的各个岗位，自行带起来了多达三百多志愿者的运营系统，从各个方面推动了整个宴会的成功举办。我也有幸在这次活动中拿到了我的奖学金。
第一年下来，除了在学校的摄影大赛侥幸获奖以外，我也有幸参加了学生和学校领导层的内部庆典晚宴，得到了全校每个年级唯一一个的High Achiever Award（高等成就奖），我感觉自己十分荣幸。
在长假里，我去了纽约过新年，在墨西哥的墨西哥城、瓜纳华托以及坎昆度过了春假，今年计划进行汽车旅行，去加州过圣诞以及去古巴过春节。只要你想，生活可以过得很有趣。
还有一点，很多人都以为出国留学的一定是富二代，但实际上并不是这样，身边的所有同学基本上都在某个地方辛苦地打着工。这是一个现实的国度，只要你勤劳，你就有收获。勤勤勉勉地上班攒钱，你完全有能力为你自己的生活和在美的旅行买单，事情很简单。
这一次大概就讲到这里，或许下一次，我想到了什么有趣的东西，再跟大家分享一下。如果大家对我，或者对美国、留美还想了解更多的话，敬请关注在2016年即将上市的《留美怪谈》哦~
以上。祝好。