第1个回答 2020-11-03
骨肉相连做法一，
材料
主料：猪后腿小棒骨（不限）
腌料：糖，盐，米酒少许，胡椒粉少许，五香粉少许，味霖，龟甲万酱油少许，麦芽糖水，红醋，色拉油少许
做法
1、猪后腿小棒骨洗净，用糖、盐、米酒少许、胡椒粉少许、五香粉少许、味霖、龟甲万酱油少许、麦芽糖水、红醋、少许色拉油腌一天。
2、入200度烤箱烤20分钟即可。
做法二，蜜汁骨肉相连串
材料
食材：鸡脆骨200g，鸡胸肉200g，调料：HP酱3汤匙（45ml），番茄酱2汤匙（30ml），小茴香粉1/2茶匙（3g），白胡椒粉2茶匙（10g），姜粉1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g）
做法
鸡脆骨去除根部硬骨，切成3cm见方的块。鸡胸肉洗净，切成3cm的块备用。
取一个大容器放入所有调料混合均匀，然后放入鸡脆骨块和鸡胸肉块腌渍3小时。
烤箱用200℃预热10分钟，利用这段时间，把鸡脆骨和鸡胸肉块按3：7的比例串在竹签上。将肉串排放在烧烤架上，放入预热好的烤箱上下火烘烤20分钟即可。
小诀窍
烤箱烘烤烤串类食品时，往往会出现竹签被烤焦，甚至断裂的问题，这是因为烤箱内的环境温度过高，导致竹签烤焦。使用长方形户外炭烤炉的时候可以把竹签部分放在炉火的范围外，所以不至烤焦。在家使用烤箱制作烤串，可以事先用锡纸包裹住竹签的尾部，这样做会稍稍改善竹签烤焦的问题。有条件的可以使用特制的小铁签，这样就没问题了。
鸡胸肉和鸡脆骨在串串的时候要尽量压紧，这样烤制出的肉串肉质更为鲜嫩。
做法三，烤骨肉相连
材料
超市买的生骨肉相连一盒，老抽，生抽，糖，盐，鸡精，孜然
做法
1、生的骨肉相连拆开，取出肉串，浸在老抽和生抽里，加适量糖、盐、鸡精。至少腌制1小时，我是腌到第二天再烤的。
2、腌制好的肉串整齐排列在铺了油纸的烤盘里，烤箱200度预热10分钟，烤20分钟就好了。烤好取出撒上孜然。
做法四，
材料
猪肉绞馅，大朵鲜香菇，油菜
做法
1.调馅：在肉馅中放入料酒，酱油，盐，五香粉，葱姜末，香油，鸡蛋1个，淀粉，用筷子顺时针搅拌。
2.将香菇洗净，把肉馅团成丸子放在香菇上。
3.上火蒸约20分钟
4.油菜焯水后盘好，将蒸熟的香菇肉馅放在油菜上
第2个回答 2024-05-24
一份美味的骨肉相连，开启您的味蕾之旅
骨肉相连，顾名思义，便是连着骨头的肉，这道菜既融合了骨头的鲜香，又饱含了肉的嫩滑，十分令人回味。它的制作过程看似复杂，但在家也能轻松掌握，下面就带您踏上制作骨肉相连的美食之旅。
食材准备：
排骨：1000克
生抽：50克
老抽：15克
料酒：20克
蚝油：10克
糖：10克
盐：5克
五香粉：2克
黑胡椒粉：1克
淀粉：10克
烹饪步骤：
清洗排骨：将排骨冲洗干净，沥干水分，斩成小块。
腌制排骨：将排骨放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、五香粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
裹上淀粉：将腌制好的排骨取出，均匀地裹上一层淀粉，这样可以帮助锁住水分，炸制时外酥里嫩。
油炸排骨：锅中倒入适量油，烧至七成热，放入排骨炸至两面金黄酥脆，捞出控油，备用。
制作酱汁：另起一口锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，加入适量清水煮沸，再加入水淀粉勾芡至粘稠，关火。
骨肉相连成形：将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，裹上酱汁，即可出锅装盘。
贴心小提示：
为了让骨肉相连更加香嫩，腌制时间可适当延长。
油炸排骨时，一定要注意火候，避免炸过头而导致口感发硬。
酱汁的浓稠度根据个人喜好进行调整，喜欢浓稠口感的可以多勾芡一些。
骨肉相连可搭配米饭或馒头食用，美味更加。
结语：
制作骨肉相连看似复杂，但只要掌握了以上步骤，在家就能轻松做出这道经典美味。酥脆的外皮，鲜嫩的里脊，加上浓郁的酱汁，每一口都是味蕾的享受。快来试试吧，给您的餐桌增添一份美味的惊喜！