胡麻油中的α-亚麻酸，具有以下13项功能：
⑴ 降血脂和降血压；
⑵ 增强自身免疫；
⑶ 预防糖尿病；
⑷ 防治癌症；
⑸ 减肥；
⑹ 防脑中风和心肌梗塞；
⑺清理血液中有害物质和防治心脏病；
⑻ 缓减更年期综合症；
⑼ 强神健脑，增强注意力和记忆力；
⑽ 辅助治疗多发性硬化症；
⑾ 辅助治疗类风湿性关节炎；
⑿用于皮肤癣和湿疹；
⒀预防与治疗便秘、腹泄和胃肠综合症；
亚麻籽油2009年1月20日红井源公司成为亚麻籽油（胡麻油）国家新标准（GB8235-2008）唯一起草企业单位。红井源作为唯一一家油脂企业的起草单位，以身作则，一如既往的为广大消费者提供“绿色 健康 营养 美味”的优质产品。
含有60%的奥米-3(omega-3)脂肪酸，但它不像鱼油一般含有丰富的EPA与DHA，它含有大量α-亚麻酸，这类脂肪酸对于降低冠状动脉疾病、高血压和身体组织发炎非常有效。对抗乳癌与类风湿牲关节炎、增加肠蠕动、降低胆固醇、预防心血管疾病、便秘、免疫系统功能不全均有帮助；有健身者声称亚麻籽油补充剂可增强耐力，并帮助他们运动之后更快恢复体能。 “除了水，人脑的60%为DHA，它是欧米伽三脂肪酸（即Ω－3脂肪酸）的主要成分之一，是流体智力的载体。一个人是否聪明，很大程度上就取决于DHA的多寡。”西木博士指出，欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸、EPA和DHA，它们是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。
但是，国人的一些饮食习惯却在破坏欧米伽三脂肪酸的摄入。西木博士说。另外，食物烹调时的煎炒烹炸，温度往往超过DHA能存活的高限——70摄氏度，也让这些营养成分流失殆尽。
“大脑只占体重的2%左右，但知识分子却用它做98%的工作。因此，脑力劳动者要消耗比普通人更多的DHA。”西木博士说，欧米伽三脂肪酸可以降低坏胆固醇，提高好胆固醇，人体缺乏它可引发心脏病等50多种退化疾病。 近日，中国保健专家委员会副主任委员西木博士向包括记者在内的脑力劳动者提出一个给大脑补给营养的建议：常吃亚麻籽油、生鱼片、生核桃仁、马齿苋等富含DHA的食物，否则记忆力下降还影响健康缩短寿命。
“亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的的亚麻酸含量最高，高达57%。”他说，亚麻籽油还可提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。
研究发现，每天服用2-6汤勺亚麻籽油，6个星期甚至更短时间可以产生显著效果。例如，补充亚麻籽油两个小时后，有些抑郁者的情绪得到了改善；连续3天后，精力明显提高；在6-8周的时间里，大多数抑郁病人会睡得很好，精力充沛。
