1.泡豆，夏天5个小时，冬天9个小时
2.打浆，豆水比例很重要，一般300g豆，用1800ml水
3.滤渣，尽量用密实一点的布，成品豆腐才会细腻
4.这是豆渣，我的豆渣太多了，可以再打细腻一些。
5.煮浆，要一边煮一边搅，不断用勺子扬浆 ，不然就糊了
6.调制卤水，我用的是内酯，4g加25ml温水
7.点豆腐，一定要在豆浆温度90左右的时候点，凉了就不能凝固了。
8.点好豆腐要盖上锅盖闷15分钟
9.闷好的豆浆就会变成豆腐花，打碎倒入铺好笼布的磨具里。我用的是活底蛋糕模，哈哈
10.下面要用可以渗水的篦子隔开，坐盆接水。
11.压上重物，喜欢嫩豆腐就压轻一些，喜欢老豆腐就压重一些。压30分钟左右。
12.搞定啦，哈哈
这个做法的详细地址：
http://www.fckl.com.cn/c/d/eff63222-28ce-4a80-aa5c-cbc1e40e315f.html记得采纳哦
本回答被提问者和网友采纳