第1个回答 推荐于2019-01-18
可以的。具体做法有技巧：
蛤蜊洗净，锅中加姜片、少许盐，开锅以后倒入蛤蜊，煮至蛤蜊开口时停火捞出蛤蜊，剥出蛤蜊肉，汤沉淀杂物以后倒出待用。
蘑菇洗净切块，葱姜蒜炝锅，倒入蘑菇翻炒，加入蛤蜊汤炖20分钟，再加入菠菜炖几分钟，最后放进蛤蜊肉，立即关火。滴上香油就可以了。
这道菜，还可以在翻炒蘑菇的时候加入五花肉丁一起炒，让肉香与蛤蜊汤的鲜味充分融合，菜品的味道会更丰厚一些。
不管怎么制作，蛤蜊肉必须最后再放，放早了蛤蜊肉必然紧缩变硬，口感会大打折扣的。本回答被提问者和网友采纳