双椒辣子鸡丁
作法1.提前准备好的食材。清理干净预留2.辣椒，小米辣切段儿，葱蒜切半片。3.鸡腿去骨后，切大一点的丁。逐渐腌制鸡肉，按序放进：盐1勺子，米酒1勺，鸡蛋清适当，玉米粉1勺。调味品排完后，抓匀应急。4.下面调生命料汁：生抽1勺，米酒1勺，盐1克，水2勺，白砂糖2克，木薯淀粉1勺。把料汁调均匀预留。菜好不好吃关键就在料汁了。5.调酱汁时，想让糖和盐溶化，玉米淀粉和调味品彻底溶化就可以6.菜锅热，加点油，油多放一点。烧开后倒进香菇牛肉，走红炒散。然后放郫县豆瓣酱，炒成辣椒油和香味。有野山椒的朋友可以放进野山椒哦。在这里我用郫县豆瓣酱替代。7.炒成辣椒油后，放辣椒，小米辣，葱蒜一起煸炒。最终倒进炒好的料汁。9.炒匀至汁水所有裹在食物上，就可以吃了。有白醋的此刻添加1勺白醋，提高香味。10.辣子鸡丁就完成了。味儿咸香，微一丝酸香，鸡脯肉尤其滑嫩，辣味十足！
竹蛏剁椒蒸蛋
作法1.各材质2.竹蛏用盘子装好，放锅内蒸3.15分钟打开表盖，让竹蛏放凉4.把蒸竹蛏水倒出来，添加蛋、60左右水5.用打蛋机打拌匀6.把鸡蛋液过虑入盘子里7.竹蛏除壳取肉，放1/3的蛏子肉在鸡蛋液内，加小彭盐、白胡椒粉拌好8.在碗顶盖上保鲜袋，凉水下锅9.中火堆蛋蒸16min，熄火，再虚蒸3min10.凉锅，下油爆香辣椒、蒜末11.剩下的蛏子肉放蛋上12.把蒜蓉辣椒浇在蛋与竹蛏上，洒点葱段，就可以吃了。
拌凉菜菠菜
所需资料：菠菜300克、小米椒2个、盐油适当、蒜头3瓣、麻椒1/2汤勺、作法流程：1.将菠菜摘去黄叶，除根，清洗干净，将蒜头切碎，小米椒切割成辣椒圈。2.锅加水烧开了，加盟少量盐，先把菠菜茎属下入烫掉色，然后将菠菜叶部一起送入，菠菜叶和菠菜茎干熟制时间不会一样，先放入茎干，再放入叶部绰水，这样就不会把菠菜叶焯太过，待菠菜叶色调变深，将菠菜捞起来。3.放到凉水找凉，捞起来用把手菠菜稍攥排水，将菠菜切割成寸段，将菠菜段放到碗中，放入蒜泥和辣椒圈。4.锅加油热，放入麻椒文火烹制，将麻椒炸至金黄近焦，将麻椒捞起来不必，将滚油淋在辣椒圈和蒜泥上，添加盐，拿筷子翻拌匀，盛出来摆盘就可以。
