在中国美食的探索中，纪录片《舌尖上的中国》凭借独特的叙事手法赢得了广泛的认可。它以碎片化的剪辑方式，将全国各地的美食文化交织在一起，展现了同一种食材在各地的多样变化，通过味觉故事揭示了中国文化的深层内涵。这部作品并非单纯聚焦于烹饪技巧，而是深入探讨了传统劳作、食物创新以及生活中的智慧与传承，展现了中国人对“吃”的深厚情感和民族特色。
《舌尖上的中国》更像是一首献给普通劳动者的颂歌，镜头下充满了朴实无华的场景，如手工挖莲藕、采竹笋、罕见的高跷捕鱼技术，以及那些坚守传统手艺的老人和传承者，如70多岁的吉林“鱼把头”和卖黄馍馍的陕北老汉。它细腻描绘了人与食物的和谐关系，传达了中国人在劳动中孕育的智慧和味觉审美，唤起观众对家乡的深深思念。
该片的文案创作遵循了国际纪录片的创作原则，通过悬念和视觉叙事吸引观众。例如，第一集中关于“鱼把头”的捕鱼情节，通过留白和切换，制造出令人期待的剧情。这种叙事技巧结合了电影制作的精妙，如同中国的阴阳哲学，使得《舌尖上的中国》具有独特的吸引力。
尽管投资和制作水准是《舌尖上的中国》成功的关键因素之一，但其真正魅力在于它超越了美食本身，成为了探讨传统价值观、人际关系、生存状态甚至哲学思考的载体。这使得这部纪录片不仅在国内，也在国际上引起了广泛关注和赞誉，如戛纳电视节上，法国纪录片公司的卡特琳娜女士对《舌尖上的中国》给予了高度评价。
《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。该片于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港tvb翡翠台播出。第二季正在筹拍中，预计于2013年播出。