第1个回答 2022-04-21
首先处理好的鱼清洗干净，加入料酒、胡椒粉、姜片腌制10分钟，这样有利于去除腥味，然后再把鱼的两面稍微煎一下，然后再倒入足量的清水，开大火煮开锅，然后再转中火炖20分钟，保持汤面翻滚的状态，中途水快干的时候，记住要倒入热水，这样炖出来的鱼汤就不会有腥味了。
鱼汤还可以和很多蔬菜搭配起来炖，比如白萝卜丝，豆腐等，蔬菜也能帮助抑制腥味，并且会使汤味更鲜，营养更加丰富。总的来说，鱼汤其实并不难炖，只要掌握方法，记住中途加水时要加热水，就能炖出一锅鲜嫩的鱼汤，大家知道了吗？说起鱼汤，应该是很多人都喜爱喝的汤类，鱼汤的营养非常丰富，很多家里有小孩或者孕妇的，都会炖鱼汤喝来补身体，我们最常炖的鱼汤就是鲫鱼汤，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，但是这种河鱼都会有重的腥味，所以处理起来也比较麻烦，想要炖的鱼汤没有腥味，就要掌握一定的技巧，比如炖鱼汤时，中途加冷水还是热水？原来我一直放错，难怪腥味重。