蒸馒头，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，馒头劲道好吃，不塌陷

如题所述

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第1个回答 2020-12-05

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蒸馒头,记住不要直接上锅蒸,诀窍告诉你,馒头松软香甜,不塌陷视频时间 03:50

蒸馒头万不可上锅开火去蒸,记住2个诀窍,个个雪白不塌陷不回缩视频时间 03:17

蒸馒头时,发好面直接上锅蒸就错了,怎么做才能香软美味不回缩?答：这个步骤就是二次发酵，把馒头胚上盖一层保鲜膜，这样能在二次发酵的过程中防止馒头胚被风干，然后静置10分钟，这个时候馒头胚又会变大一些，重量要比之前轻一些，而且还会有弹性，这就说明二次发酵做好了，开火蒸馒头，大概15分钟的时间就可以关火了，这个时候千万别着急打开锅盖，一定要焖3分钟，这样...

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蒸馒头,记住3个诀窍,馒头个个喧软饱满,关键是不塌陷不回缩答：所以蒸馒头用酵母一定要精准，按照面粉重量的1%添加酵母，也就是300克面粉加3克酵母，糖则是按照面粉重量的0-3%的比例加，也就是300克面粉要加0-9克的糖最好。馒头出锅后出现体积回缩，塌陷，不够喧软等问题，都是因为醒发的时间不足，以及面团醒发的次数不够造成的。因为我们醒面的作用主要有两个...

蒸馒头时,切记不要直接蒸,多发酵一次,馒头更松软,又白又甜吗?_百度知...答：首先把它往长条形方位搓，再拿刀（手还可以）切割成类似大小的小团，某些不是很美观可再做调节，当然你也可以依照大家喜欢的制成花卷馒头的模样，这一全看个人爱好了啦。留意定形后不要直接把面团放入锅中蒸，而是应该再度将那些小面团盖紧保鲜袋，等候它二次发酵，二次发酵不用像逐渐这么久，此刻...

蒸馒头除了酵母,还有哪些妙招会使馒头暄软好吃不塌陷?答：首先，蒸馒头凉水上锅还是热水上锅？这一步做对了，馒头暄软好吃不塌陷 在北方地区，馒头是家家户户饭桌上常见的主食之一，也是许多家庭主妇必备的烹饪技能。听妈妈说，他们那会蒸馒头要用老面加食用碱，制作过程比较漫长，而且难度较高，操作不当会导致馒头酸味过重或者不够暄软。随着人们生活水平的...

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