可可千层饼做法
主料
可可粉30g 牛奶250g
低筋面粉80g 稀奶油120g
鸡蛋2个 黄油20g
辅料
盐2g 白糖80g
1. 把鸡蛋2个、白糖50克、盐3克拌匀
2. 黄油隔水融化，放凉
3. 蛋液倒入牛奶和过筛好的低筋面粉，拌匀，必须过筛三次至无颗粒
4. 把面糊过筛好三次至无颗粒后，再倒入黄油拌匀，这样黄油就没有在过筛时浪费了
5. 倒入可可粉拌匀
6. 选一个较小的不粘锅，倒入一勺面糊，约20克左右，越薄越好，煎至两面全熟，小火煎，一面10秒钟左右
7. 我的粉煎了十几张
8. 待饼放凉时，把稀奶油加剩下的白糖用打蛋器打发，最少打放到6成，也可全打发
9. 两张饼中间抹上奶油，四周不要抹上，层层叠好
10. 全部抹好叠好了，放冰箱冰2小时以上，然后可以切块食用
11. 从冰箱取出后，撒上过筛的可可粉
12. 开吃啦，绝对棒哭
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