黄酒炖鸡坐月子科学吗

Question

如题所述

Answer 1

黄酒炖鸡坐月子科学。黄酒鸡是客家人逢年过节和妇女坐月子才会做的汤酒。一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄老酒，待儿媳产后补身。同样适合小产后的女性和血气不足、容易发冷、身体虚弱的女性。黄酒鸡关键是酒要好，酿得好的老黄酒，芳香醇厚，带有甜味。
配料：全鸡一只，生姜500g，黄酒1300ml
步骤：
1、鸡肉切成块，如果怕炖出来的肉汤太油，可以在切鸡的时候去掉鸡皮和鸡油；
2、生姜洗干净，切片，再剁碎，如果不喜欢吃辣的人可以减少一些生姜的分量；
3、把剁碎的生姜放进锅里炒，可以不加油，但要勤翻，炒至半干的时候加入鸡块，一起再翻炒，鸡肉颜色变白后，加入适量的水，盖锅煮开；
4、煮开后的姜汁鸡转入砂锅，同时把黄酒一起倒入砂锅炖，烧开后，转小火，煮10到15分钟。