第1个回答 2019-08-01
可以。
1.
雪媚娘和冰皮月饼区别：
冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似，但是两者是不一样的。冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。口感的话，冰皮月饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。
2.
做法：
先取一些糯米粉(200克之外的)，用炒锅小火炒至微黄色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一边，这是用来做雪媚娘面皮手粉的。
材料混合至无颗粒状的粉浆(这里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市买的生粉，不能搞错了)然后放入蒸笼用大火蒸制30分钟左右，时间根据面糊状态决定，直到没有液体半透明状即可，取出后放入黄油后等面糊冷却戴上一次性手套就可以开始揉了(原方子用的猪油，我试过了，味道差强人意，)刚开始揉的时候可能有点困难，因为黄油需要慢慢渗进面团里，别灰心，一直揉，揉到黄油都吸收了换个干净的盆或者揉面垫再揉成光滑的面团就可以放入冰箱冷藏了。
3.
做皮的方法：
容器中倒入冰皮月饼粉，倒入牛奶和色拉油，用筷子搅拌。
揉成团，静置10分钟。
参考资料
3158.3158[引用时间2018-1-12]