中国白酒采用固态蒸煮、固态发酵、固态蒸馏的方法精心酿制而成，是世界上独一无二的蒸馏酒。传统工艺酿造的白酒是中国非物质文化遗产，世代传承，有着中国传统文化深厚的根基，代表着中华民族几千年积淀的养生文化。近年来，白酒的营养、饮酒与健康已成为热门话题，备受关注。
白酒在医药学中的作用
大家都知道，白酒的起源由来已久，关于白酒的作用，有句话叫做“酒为百药之长”，它出自《汉书·食货志》，这是古人对酒在医药领域应用的高度评价。酒在医学上的应用，也是我国医药学的一大发明。
我们的祖先在饮酒的过程中，发现了酒能“通血脉，散湿气”、“行药势，杀百邪恶毒气”、“除风下气”、“开胃下食”、“温肠胃，御风寒”、“止腰膝疼痛”等作用。同时用酒入药还能促进药效的发挥。
白酒在医疗保健方面有很大作用：夜晚服用少量的白酒，可平缓的促进血液循环，起到助眠作用。饮少量白酒可刺激胃液分泌与唾液分泌，从而起到健胃、止疼痛、利小便及驱虫的作用。中医用白酒治疗疾病或做为强肾补剂已有很久的历史。有时用酒外涂于患处，可以杀菌消毒。
白酒对人体的好处
补充营养
许多酒饮品中都含有一定的营养成分，既能补充人体所需的热量，又能补充人体所需的营养物质。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，各种酒饮品中基本都已包含了。另外，酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体能够获得大量的热量，不仅能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒等作用。
白酒在烹饪上的作用也很独特。在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做调味品，可以使菜肴香气浓郁，也可减少鱼肉内三甲基胺，还能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。
促进消化
酿造酒的原料多以粮食或水果为主，因而酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。这些营养成分都能对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在进餐的同时，少量饮用一些度数较低的酒，不仅能够增进食欲，而且能够帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
保护心血管
适量饮酒还能起到降低胆固醇的作用，而且具有扩张血管、促进血液循环等功效，从而可达到保护心血管的效果。
但是小铁要在这里提醒各位，冬季天气转凉，心脑血管疾病发病率开始增多。如果说觉得白酒辛辣，也可以尝试红酒。
预防心脑血管疾病最好的方法就是饮食调节，其中最好的当属洋葱枸杞泡红酒，不仅能够软化血管还能清除血管内沉积的垃圾，更能起到补充血氧平衡的作用。
从葡萄酒的营养价值来看，其所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都是比较高的。赤霞珠葡萄酒中含有很多对人类身体健康有益的物质，有增进食欲、滋补身体、助消化等功效。