第1个回答 2010-05-31
中国地大物博，名族繁多，饮食习惯又往往不尽相同，这就给广大餐饮业的经营提供了一个选择的机会也就是你的酒店所适应的人群。你的消费群落，你的餐饮产品特色、质量、服务能否成为消费者步趋之所。
就汉族的饮食特色而言就有八大菜系，各个菜系有具特点有具源渊。例如，黄河流域的鲁菜系，讲究食不厌精，烩不厌细，非常注重的宴席礼仪；长江中上游为川菜系，以麻辣鱼香怪味而闻名，长江中下游为苏菜系，调味适当，注重本味，咸甜适中；珠江流域为粤菜系，形成了生脆、爽口、咸、酸、苦、鲜俱佳的风格等等。
要是说到小吃，我觉得还是福建的，台湾的小吃比较出名。单是在国内的大街小巷也都有各式各样的小吃。个人觉得小吃是很有市场的。本回答被提问者采纳