第1个回答 2020-09-17
虾仁200克，冬瓜100克，胡萝卜、姜、绍酒、清汤
冬瓜虾仁
冬瓜虾仁(5张)
、精盐、味精、淀粉、麻油、湿淀粉、色拉油各适量。
做法编辑
1虾仁洗净，精盐、味精腌渍，淀粉上浆备用；冬瓜、胡萝卜切成条块，一同焯水；姜切丝。
营养价值编辑
油烧热，下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油；原锅留余油回旺火上，下姜丝炒出香味，烹入绍酒，倒入清汤，加精盐、味精调味，倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀，湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可！
原料
冬瓜500克，大虾8只，葱花、料酒、食盐、味精各适量。
做法
大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。
将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。
煮这款汤用的虾要把肠线，虾剑去掉，这样吃的时候就比较干净，也不会刺到嘴巴。
冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓
做法编辑
1、冬瓜切片。
2、葱姜爆锅。
3、加入冬瓜片煸炒。
4、加入清水，再放入虾和干贝。
5、大火熬开后放香菜末，加盐调味。
6、好啦，鲜美的冬瓜虾汤出锅啦！
1、在虾头下面的背部用剪子剪开。
2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
4、在虾仁中加入1勺料酒、1/2勺淀粉、几滴香油、姜丝、葱花腌制15分钟。
5、冬瓜去皮切成滚刀块。
6、切好葱花和姜丝，记得炝锅的时候先放姜丝，待姜丝爆出香味后放入葱花。因为姜丝里含有淀粉，比葱花更费火，如果将葱花和姜丝一同放入的话，等姜丝爆出香味的时候葱花已经糊了。这是俺前些天看电视和做国宴的名厨学的，现学现卖了啊。
7、姜丝和葱花都爆香后放入腌制好的虾仁。
8、翻炒一会儿，待虾仁稍微变红后放入冬瓜块。再添加一勺料酒烹炒。
9、临出锅前调入适量的盐，滴几滴香油后出锅装盘。
注：
1、不喜欢吃虾皮的直接去掉尾巴上的皮取出完整的虾仁吃着还省事。
2、以后记得用葱姜炝锅的时候要先放姜，后方葱花啊。
第2个回答 2020-09-17
鲜香味美 超级下饭快手菜～冬瓜炖大虾🦐的用料
明虾 适量冬瓜 适量葱 适量姜 适量蒜 切片盐 适量生抽 一勺耗油 一勺料酒 一勺黑胡椒粉 适量
鲜香味美 超级下饭快手菜～冬瓜炖大虾🦐的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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冬瓜切片备用
步骤 2
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虾去虾线后，把虾头单独入油锅炸成虾油
步骤 3
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炒出虾油放入葱姜蒜爆香，倒生抽，料酒，耗油，黑胡椒粉（老抽一丢丢为了上色）
步骤 4
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倒入冬瓜炒软加入开水，不要太多，冬瓜煮了也会出水
步骤 5
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大火煮开，中大火煮五分钟
步骤 6
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五分钟后，倒入后半部分的虾段，中小火，加盐调味，8分钟后大火收汁
步骤 7
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略微收汁后，撒上葱花
步骤 8
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汤汁拌饭吃，我家宝贝可以吃两大碗🍚🍚 特别下饭，好吃到哭😭~
鲜虾蒸冬瓜的用料
虾 200克冬瓜 300克盐 1克白胡椒粉 1勺葱姜 适量黑胡椒粉 1转生抽 1勺
鲜虾蒸冬瓜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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鲜虾用葱姜，白胡椒粉，黄酒，盐，腌制10分钟。
步骤 2
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冬瓜切块，撒点盐，上开水锅蒸10分钟。
步骤 3
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倒掉冬瓜碗里的汤汁，加上鲜虾和葱姜，继续蒸5分钟。
步骤 4
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出锅，淋上一勺生抽。
步骤 5
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金银剔透！清甜爽口！
步骤 6
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清淡减脂！