第1个回答 2024-06-22
1、首先，将酵母粉与小苏打混合放入碗中，加入大约40摄氏度的温水搅拌，直至完全溶解。然后，将搅拌后的酵母水倒入面粉中，逐渐加入适量的温水，搅拌至面粉形成絮状，接着揉合成面团。
2、将和好的面团放置在温暖的环境中，让其自然发酵约4小时，直到面团体积膨胀，内部形成明显的蜂窝状结构，表明发酵已经完成。
3、在操作台上撒上适量面粉，将发酵好的面团放在上面，继续揉搓，以排除面团内的空气。
4、将揉搓好的面团搓成长条，然后分割成小面团，逐个揉制成馒头形状。
5、最后，将整形好的馒头放入蒸锅中，用大火将水烧开后，转中小火蒸制大约15-20分钟，直至馒头熟透。
温馨提示：在蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以使用沸水进行蒸制；如果面团发酵不足，可以选择用冷水蒸锅，让蒸汽逐渐加热馒头，以促进发酵。详情