裙带菜和海带区别有口感不同、形状不同、品种不同、分布区域的差异、不同的属系、产量不同等。
1、口感不同
裙带菜的口感比较细腻,而海带的口感韧性十足。裙带菜再用开水烫一下,煮沸后用冷水浸泡,可以直接做成凉菜。而那些质地较厚的海带一定要煮熟才能吃,适合做炖菜或煲汤,而裙带菜适合做冷菜,这也是两者的重要区别。
2、形状不同
裙带菜的幼虫与海带的幼虫非常相似,但长大后的模样与海带明显不同。一整片裙带菜就像一把破了的大葵花扇、叶子比较薄,中间有明显的长柄,有明显的隆起,颜色比海带浅。叶子有裂纹,呈裙带状,也很像裙带菜,故称裙带菜。但是,由于生长环境的原因,海带看起来非常完整,质地厚实,叶长而扁平,中间没有长柄,通体呈橄榄褐色,晒干后变成黑褐色。
3、品种不同
裙带菜属裙带菜科裙带菜属,它是一种生长在温带海洋中的海藻。能耐受水温较高的海水。光照和温度的影响比较大,属于多年生海藻。
4、分布区域的差异
海带一般分布于北太平洋和大西洋沿岸,裙带菜分布于世界大部分地区,我国主要分布于浙江、青岛和大连。
5、不同的属系
裙带菜和海带都是大型食用海藻,但属于不同的类群。裙带菜属海藻科、昆布属、紫檀科、裙带菜属的海藻,裙带菜比较耐高温,在有暖流的海洋中生长良好。
而海带属于褐藻纲、海带科、海带科、海带属的海藻类,海带一般生长在潮下带海床上的岩石上,海带的生长受光照和温度的影响很大。裙带菜是一年生海藻植物,而海带是多年生海藻,这是两者的本质区别。
6、产量不同
在产量上,裙带菜的产量比海带要大,裙带菜的种植和养殖也比较容易。