羊腿肉适合做烤肉串，做法如下：
准备材料：羊腿肉350克、生抽3汤匙、洋葱半个、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、白胡椒粉1茶匙、食盐半茶匙。
一、羊腿肉用冷水泡出血水，沥干备用；
二、小半个洋葱切成丝备用；
三、羊腿肉切小块。
四、将洋葱加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉。
五、加入孜然粉1茶匙和植物油1汤匙。
六、加入少量食盐、加生抽3汤匙。
七、腌制半天，过夜也可。
八、经过一晚，羊肉腌制好了。
九、竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
十、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热200度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
十一、取出即可食用。
