蛋花汤圆的做法
1.鸡蛋打成蛋液。
2.水烧开后,放入汤圆,煮至汤圆漂浮,外皮变软。
3.将蛋汤均匀的洒入锅中。
4.蛋花全部浮起即可关火盛出。
主料
西红柿2个
鸡蛋2个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
小香葱
少许
水淀粉
适量
料酒
少许
清水
适量
西红柿蛋花汤的做法
1.
准备2个西红柿,洗净后用削皮刀去皮;
2.
去皮的西红柿切成小丁;
3.
准备适量的水淀粉,2个鸡蛋打散,加少许料酒搅拌均匀;
4.
炒锅放适量的油,油热后倒入西红柿翻炒,边炒边用锅铲按压西红柿;
5.
直至西红柿浓稠,放适量的白糖炒匀;
6.
倒入适量的清水;
7.
大火烧开后,把水淀粉转圈倒入锅里,用锅铲推开;
8.
再次煮开后,汤汁开始变得有点浓稠,淋入打散的鸡蛋;
9.
待蛋液全部浮起,放适量的盐、鸡精调味,推匀即可出锅。
主料
豆腐皮
1张
鸡蛋
1个
辅料
青菜
50g
料酒
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.将豆腐皮洗干净用手撕成小块
2.鸡蛋打散加入几滴油和料酒
3.将水烧热倒入豆腐皮煮开
4.倒入打好的鸡蛋液搅拌开,放入盐
5.最后放入适量青菜煮开即可
所需材料
主料
茭瓜菜一把,鸡蛋两只,
辅料
葱花,
调料
盐,料酒,麻油,
制作步骤
夏季养生汤【茭菜蛋花汤】的做法由饭菜网的我为您提供:
1、原料图。
2、茭瓜菜斜切成段,鸡蛋打散成蛋液,稍加入料酒去腥。
3、锅中清水烧开,放入茭瓜菜汆烫,以去除涩味,而后捞出。
4、锅中再次倒入清水烧开,将汆烫后的茭瓜菜放入,倒入蛋液。
5、用筷子轻轻划动,使蛋液形成蛋花状,烧开后加入盐调味。
6、最后淋上麻油,撒上葱花即可。
蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。
鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。
1、蛋花汤,以鸡蛋为主材料的汤品。
2、这快手的冲汤任何不会做饭的人都能做好,而且特适合需要带饭的上班族,可以在保鲜盒中放上鸡蛋和调料,只要用开水一冲就可以了。
1、烧一锅水, 烧开。
2、把鸡蛋打在碗里搅匀,注意鸡蛋个数,一般我都用一个鸡蛋。
3、待水烧的管开后,关火,将鸡蛋慢慢倒入锅中,那样做的蛋花汤非常好。
水烧开后,把打过的蛋一根线倒入开水中加盐味精放点葱花即可。
一般都是紫菜蛋汤、虾皮蛋汤、西红柿蛋汤。都是先把前者放下去煮,差不多了,把打好的蛋浆慢慢倒入锅里,一边倒一边搅动,这样才能均匀
先放水,然后放盐等调料,少放点,不够味,以后再可以加等水煮开,再将鸡蛋打碎放入,再用铲子搅拌,等几分钟就好了,尝尝咸淡,不够再加,可以了就行了!
材料:鸡蛋2只、西红柿2个、小葱2根。
调料:盐适量、白砂糖、纯香麻油几滴、水淀粉少许。
备料:鸡蛋去壳磕入碗中;小葱洗净切末备用;西红柿洗净备用;
制作:番茄洗净对半剖开,将番茄蒂部去除(V形对切两刀即可),切块备用;炒锅烧热,注入少许油,油温起来后下番茄块翻炒几下;锅内新增适量清水,煮开后中火继续煮3-5分钟,加入白糖、盐适量调味,勾入少许水淀粉搅匀;将鸡蛋打匀打透,打至黄白不分时,灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。