把鸡蛋直接打碗里加水不打散，加点油盐，放锅里煮，这种鸡蛋煮法叫什么名字？（不要说蒸蛋不要说是煮蛋）

Question

如题所述

Answer 1

叫做鸡蛋羹。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。

扩展资料：

常见做法

准备材料：鸡蛋2个、香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量

1、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：

2、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：

3、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：

4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：

5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：

6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：

参考资料来源：百度百科—鸡蛋羹