第1个回答 2024-03-21
炸酱面的酱是黄豆酱。炸酱面用黄豆酱可以让口感更浓郁，口感更加鲜美，尤其是夏天的时候，可以带来更具有清凉感的口感，黄豆酱是由大豆或黄豆为主要原料，经发酵、加工而成，呈深褐色，口感咸鲜爽口、略微带点甜味，并有天然的豆香味。炸酱面是中国传统特色面食，是由各种菜加上炸酱去拌面条做成的，主要在北方地区较为流行，陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面，韩国也有炸酱面，正宗炸酱面是以面条、酱油为主要原料，豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐等为辅料烹饪而成，口感咸、酸辣、清新爽口美味有劲道。