第1个回答 2022-06-19
很多人都爱喝小米粥，因为都知道小米的营养价值很高，自古以来就是物美价廉的营养补品，养胃、坐月子等都离不开小米粥。小米粥好喝，熬制时间也短，但是要想熬出厚厚的米油，我们必须掌握一些技巧才行，不然煮的小米粥肯定是不会出油的。
小米可以和很多食材搭配熬粥，最合适的食材就是红薯。红薯，吃起来的口感特别的粉糯香甜，而且营养也是特别的丰富，可能很多人都不知道，多吃红薯可以很好地抑制住黑色素，可以使我们的皮肤更加的有弹性，所以很多女性朋友都特别的爱吃。
准备食材： 红薯100克，小米100克，大米80克。
制作步骤：
第一步：首先，我们把红薯去皮去洗干净之后，我们再切成小方块，把切好红薯放在碗中备用，我们在切红薯的时候，尽量的切小一点，这样红薯会更容易煮熟。
第二步：接下来再将小米先放入锅中炒一会儿，这一步很重要，这一步可以使小米更加松散膨胀，煮的时候，小米中的油脂就会更容易和水结合，煮出来的小米也就有更多油脂。
第三步：然后我们再把大米用清水仔细地淘洗干净之后，再放入准备好的汤锅中，然后我们再把小米，用清水淘洗干净之后，也放入锅中，接着我们再把切成小块的红薯，放入锅中盖上锅盖之后，我们用大火将锅中的食材煮开。我们在清洗大米和小米的时候一定要多清洗几遍。
第三步：等锅中的食材煮开之后，我们再把大火转换成中小火去煮，并且我们用小火煮的时候，一定要多搅拌锅中的食材，防止糊锅底，一直用小火将锅中的粥煮浓稠之后，我们再把小火转换成大火继续煮开，并且煮到了我们想要的粘稠度之后，就可以把火关掉了。煮好的小米粥，然后不要揭开锅盖，焖10分钟，表面就会有一层薄薄的米油出现
小贴士
1：熬小米粥不要用高压锅，因为小米粒比较小，容易堵塞高压锅的出气孔，用普通的锅或砂锅熬粥就可以，熬粥的时间无需很久。很多人煮小米粥时，都是直接将小米放入到锅中煮，其实这个做法是错误的，少了这1步，难怪不出油，还没营养。
2：红薯切小块一点，这样容易熟，而且将红薯煮软烂之后，非常的嫩滑爽口，水的比例根据自己喜欢的黏稠度来决定就可以了。