麻辣小龙虾怎么做?

如题所述

第1个回答  2020-09-15
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麻辣小龙虾
热菜海鲜家常菜午餐
图集
概述

典型做法

做法大全

搜狗百科口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。 主要是以辣为主。主料所用龙虾原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中...
典型做法
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耗时

30分钟
口味

香辣味
难度

普通
小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净
葱切段,姜切丝
查看全部11个步骤
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第2个回答  2020-09-15
麻辣小龙虾之香辣虾球的用料

虾球 生姜 大葱 大蒜 干辣椒 花椒 啤酒 蚝油 豆瓣酱 鸡精 味精 胡椒粉 白糖 食盐 香油
麻辣小龙虾之香辣虾球的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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1.虾球去除虾肠,用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜切块备用。

步骤 2
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锅中倒入大量食用油,将虾球炸至变色后捞起。

步骤 3
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锅中留适量油,大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味。

步骤 4
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放入虾球,依次放入郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、食盐翻炒均匀。

步骤 5
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倒入啤酒没过虾球,盖上锅盖,小火焖10-15分钟。改为大火收汁儿,淋上香油拌匀~

步骤 6
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即可享用!

麻辣小龙虾(适合新手成功率100%)的用料

小龙虾 2斤啤酒 2瓶料酒 适量蒜 3瓣姜 3片葱 半根麻辣小龙虾底料 1袋
麻辣小龙虾(适合新手成功率100%)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
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一定要买活的小龙虾,清理是最麻烦的,但是为了干净卫生,建议认真看我接下来写的内容: 1.清理虾线,小龙虾的尾巴从正中间的部位拽出来的就是虾线 2.清理虾肚,用刷子或者牙刷反复擦拭小龙虾的腹部,彻底擦干净 3.清理虾头,用剪子可以剪去虾头的第一结(我没有剪去虾头,因为我也不吃那位置) 完成以上步骤后,反复清洗,直至水不变浑为止

步骤 2
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准备葱姜蒜备用

步骤 3
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热锅烧油,倒入葱姜蒜炒出香味

步骤 4
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倒入麻辣小龙虾底料,炒香

步骤 5
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倒入清理好的小龙虾不断翻炒

步骤 6
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倒入啤酒和料酒,磨过小龙虾就行

步骤 7
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大火烧开后,盖盖中小火30分钟即可
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