101WINE，看着是十足的一家酒庄，却经营着惊艳的意大利高级料理。店内主营浓重朴实的意大利餐，老板本身就是国内屈指可数的侍酒师，菜品是出自游历欧洲十年的大厨，本身酒庄的基底因此酒类繁多，引领着食客走进餐酒搭配的意餐饮食文化，体验纯正意大利美食遇见美酒，让味蕾得到了完美的释放！意大利菜摆盘简单质朴，主打橄榄油，突出食物的原味，番茄土豆是很常见的辅料。餐前酒、前菜、汤品等等一系列的意式菜色的享受，用餐时间稍长，菜品的间隔时间一般在40分钟，进入中国后，为符合国人的用餐习惯，整体就餐时间缩短在两个多小时左右。当订下意式菜单后，应取出什么样的好酒来消解这惹人的春光美食呢？这时候，侍酒师会依据菜单上的不同菜品给食客搭配不同风味的美酒来提高用餐的品质。近年来，红酒已经越来越多的走近食客的餐桌，人们从喜爱的口感出发，并且口味上日趋和国际流行的葡萄酒慢慢接轨，和意餐相得益彰张的搭配，使口感浓郁丰厚。个人最偏爱阿斯蒂起泡酒，带有桃子风味的清甜，酸度较高，足以支撑起酒中的甜味，细腻又不失品位。通常要冷藏后，使用笛型杯饮用，口味清冽、淡雅、芳香。还有就是简单清爽的白葡萄酒，干净又清新，带有葡萄的清爽香气，口味圆润。而最隆重的干红，色泽呈幽深的宝石红色，充满热带水果的香气和香草的芬芳，酒体精致芳醇，口感顺滑轻松然后又不失成熟稳重，酸度很好的支撑。饮一杯餐前酒，翻开今天这一顿美妙的意式大餐。意式海鲜面意式海鲜面是西餐厅里常被点到的主食，这种充满地中海风情的面食用料十足，香味四溢，小番茄的甜酸度刚刚好搭配意面的筋道，让酸甜的程度更有层次感，是美食清单上不可忽略的一味。意式千层面将意式宽面条煮熟与各种香料肉酱及磨碎的奶酪一起层层叠放，然后进行烤制。尽管每层都是铺进了一样的馅料，可是吃每层的感觉却都不一样。威尼斯墨鱼面新鲜的墨鱼汁和面、再用更新鲜的墨鱼汁煮面！煮出来的面条漆黑有弹性，却绝对不会有丝毫的腥味。虽然有点其貌不扬，但是鲜美的面条下隐隐有着海水的咸味以及淡淡的橄榄油香，新鲜美味的面条无需任何配菜，地道的墨鱼面只用面条就足够征服一切了。意式香煎海鲜拼盘整个摆盘相当讨喜，什锦海鲜品种多且新鲜，对菜肴的好滋味起了至关重要的作用。香煎银鳕鱼银鳕鱼营养价值高，是少数的美味深海鱼之一，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低。刺少肉厚，且火候掌握的恰恰好，口味极嫩。那不勒斯田园青椒烤牛肉沫肥瘦相当的优质牛肉