第1个回答 2017-12-09
主料
面粉
500克
酵母
5克
猪肉
300克
虾干
50克
榨菜
50克
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
淀粉
适量
步骤
1..酵母加1勺白糖加温水化开静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2.用手揉成光滑面，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3.猪肉剁烂，虾干泡软剁碎，榨菜切碎。
4.把材料放盆里，加入淀粉，盐，油，糖，鸡蛋安一个方向搅拌上劲。
5.发酵到2倍大就可以。
6.排气，把面反复揉搓。
7.揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。
8.放入适量馅料。
9.包成包子。
10.包好包子醒发20分钟。
11.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
小贴士
1.包好的包子一定要醒发20分钟以上。
2.蒸好包子后一定要焖3分钟以上，不然容易回缩。
相似回答