第2个回答 推荐于2016-08-09
把鲜鱼做成风干鱼，不仅是一种储存鱼的方法，而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。 冬天买上几条鱼，制成风干鱼，挂在外面风干，什么时候想吃就取下一条做，一直能吃到来年不坏，并且别有一番风味，炖汤纯白特浓，所以还是自己动手自己享受啊。。。
1、将花椒、盐上火炒出香味关火晾凉；
2、草鱼去鳞去内脏清洗干净，把鱼骨竖着劈开；
3、把炒好的椒盐均匀抹在鱼身上(两面)腌两到四小时；
4、挂在阳台外自然风干，风干好可蒸可炖汤可烧着吃，也可以与肉一起炖，鲜香无比
风干鸡
风干鸡比较适合冬天制作,因为天气干燥寒冷,所需的时间比夏天要短。
做法：美食天下菜谱大全
＊锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色，香味飘出
＊将花椒盐均匀地抹在鸡肉上
＊将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）
＊将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟，撕成丝，就是极好的下粥小菜。或者将鸡肉与青辣椒同炒，风味亦是独特
风干鸭也可以
拜托下次多给点悬赏，嘻嘻。不然答题没兴趣呀。本回答被网友采纳