动脉粥样硬化几乎不可避免，斑块则是血管壁上的“水垢”。
1. 动脉粥样硬化，简单说就是：血液中的胆固醇进入血管壁，形成像小米粥一样的组织。
2.动脉血管分三层：内膜、中层和外膜。 就好比锅里煮粥： 如果把内膜作为 “锅盖” ，中层和外膜是 “锅身” 。锅里是 血液中的胆固醇 ， 锅里粥多了溢出来。
3.血液中都有胆固醇，它一般很难进入血管内膜。 只有当血管内膜受到高血压、高血脂、糖尿病、吸烟、酗酒、肥胖、衰老、不 健康 饮食等因素破坏损伤、“擦出伤口”后，胆固醇才有可乘之机。
4. 如果不进行控制，胆固醇会越攒越多，渐渐向血管腔内凸出，生成粥样斑块。斑块越长越大，血液受阻，身体缺血，相关的器官发生缺血甚至坏死。如果斑块破裂，会形成血栓，堵住血管，相应组织缺血，进而诱发心梗和脑梗。
5. 动脉粥样硬化的早期症状 ： 神经衰弱、头痛头晕、头部有紧箍和压迫感、耳鸣、嗜睡、记忆力减退、容易疲劳等。
动脉粥样硬化中后期的症状 ： 患者会出现步态僵硬、缓慢、行走不稳等症状。这其中就包括心梗和脑梗。动脉粥样硬化是心梗、脑梗的主因，防治心梗、脑梗的根本在于防治动脉粥样硬化病变。
6. 因此，预防动脉粥样硬化病变，需要做好双重防护：
首先，严控胆固醇进入身体和血液。 胆固醇是粥样斑块的生成原料，所以要严控胆固醇水平，所谓“巧妇难为无米之炊”。这就需要减少摄入动物大脑、内脏、蛋黄、黄油、奶油及奶酪等富含胆固醇的食物，以及高热量、高脂肪的食物。
其次，严防血液中的胆固醇进入血管壁。 所以要保护好动脉血管内膜，只要这道屏障不破防，“外贼”胆固醇就很难入侵造反。这就需要控制血脂、血压和血糖、戒烟限酒多运动、保持 健康 体重。