有心的人就会观察发现，当进入厨房的时候，蚝油是很多家庭都必备的一种调味料。都知道做菜的时候放一些蚝油能够提鲜，其实蚝油也有很高的营养价值。蚝油有什么营养价值呢？经常吃蚝油对身体有没有坏处呢？接下来就让我们一起来了解一下。
蚝油的营养价值非常的丰富，主要它有很丰富的微量元素，尤其是锌，对于一些缺锌的人来说，蚝油非常的有用。
另外蚝油里面也有丰富的氨基酸，氨基酸对人体有多种要自然不言而喻，虽然蚝油里的氨基酸种类非常的多，但是它的含量非常的平衡。孩子可以适当的吃一些蚝油，有助于生长发育。
蚝油里面也有牛磺酸这一种物质，牛磺酸对于提高人体的抵抗力和免疫力非常有作用。如果体质非常的差，一有流感就会中招，那么就可以适当的吃一些蚝油来提高人体的抵抗能力。
有一些人天天做菜的时候都会放一些蚝油来提鲜，所以不禁会有这样一个问题，那就是长期吃蚝油对于身体 健康 是否会有害处呢？蚝油其实和味精和鸡精一样，它是一种调味料，如果不把它当饭吃的话是对身体没有多少害处的，一次放一两滴是没有什么危害的，一次吃半瓶子或者一次吃一瓶就要小心损伤 健康 了。
唯一需要注意的一点就是蚝油本身也是有盐分的，如果放了蚝油之后，还放下很多的盐，就容易使盐分超标。这样能够增加人们患高血压的风险，尤其是已经患了高血压的人更是不能这样吃，会使自己的病情变得更加的危险。
1、吃法的种类非常丰富
蚝油这种调料是提鲜的，所以凡是咸口的菜都可以放蚝油来提味。不管是热菜，还是凉调的菜，都是适用于蚝油的。
2、热菜放蚝油不要久煮
很多人喜欢在炒菜的时候放一些蚝油来提味，这里需要注意的一点就是，蚝油放下锅的时候不要久煮，不然不仅会失去了蚝油的鲜味，还会使营养价值流失。
3、去除腥味
在腌制肉类的时候可以放些蚝油，那样可以去除肉类或者海鲜里的腥味，并且提高口感的鲜美，使腌制的食物变得更加的入味，也会使菜肴变得更香。
蚝油是一种常见的调味料，只要把握好量对于身体是没有多大危害的，并且蚝油中的营养价值很是丰富，希望大家都能够发掘蚝油的好处，多用蚝油烹饪菜肴。