第1个回答 2020-07-05
你好，各有特点：鱼肉的营养价值
鱼肉的营养价值非常的丰富，首先鱼肉中含有非常丰富的叶酸以及维生素和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对我们的身体都具有非常多的功效和作用。
而且鱼肉中还含有大量丰富的镁元素，镁元素对于我们无论是心脑血管等都具有非常好的保护作用，能够有利于我们预防高血压和心肌梗死等相关的心脑血管疾病，而且鱼肉相比于那些红肉来说，还有非常丰富的完全蛋白质，鱼肉中的蛋白质的含量非常的丰富，比如说在黄鱼中含有17%左右的蛋白质，而在带鱼中蛋白质的含量是18%左右，在鲢鱼中蛋白质的含量大约是也是18%左右。
另外，鱼肉中所含有的蛋白质大多都是属于完全的蛋白质，而且蛋白质中所含的必需氨基酸的量和比例都是我们人体比较合适的，所以非常的容易被我们的身体所消化和吸收，鱼肉的脂肪的含量相对来说也比较低，而且鱼肉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，由于不饱和脂肪酸的碳链相对来说比较长，所以具有非常好的降低胆固醇的功效和作用。
另外鱼肉的肌纤维相对来说比较短，所以其蛋白质的组织结构比较松散，水分含量也非常的多，所以鱼肉的肉质相对来说非常的鲜嫩。而和禽畜肉相比，鱼肉吃起来会更加的软嫩，也更容易被我们的身体所消化和吸收。
鱼肉和猪肉哪个营养高
鱼肉和猪肉都属于动物性的食物，在中国有一句话叫做大鱼大肉，大鱼自然指的是指鱼肉等，大肉大多指的是猪肉，那么在营养价值上，鱼肉和猪肉哪个更好高呢?下面来给大家介绍一下。
其实不管是活鱼还是冷冻的鱼，都是我们膳食结构里必不可少的一种非常美味也非常营养的一种食物，由于鱼肉突出的营养价值，所以一直被我们所称道。大多数鱼肉的脂肪含量都非常低，而蛋白质的含量则非常的高，中国人消费最多的是猪肉，因而猪肉的脂肪水平高达40%左右，蛋白质的含量却仅仅在百分之十几左右。而且禽畜肉中的脂肪大多数属于饱和性的脂肪，过多摄入这些脂肪非常容易增加患有心脑血管疾病的风险，而鱼肉中则是含有不饱和的脂肪酸，这种脂肪酸能够帮助我们降血脂降胆固醇，从而保护我们心脑血管的健康。
猪肉中则含有非常丰富的蛋白质，脂肪以及钙、铁、磷等相关的营养物质，具有非常好的补虚强身的功效和作用，对于那些病后体质比较虚弱或者是产后血虚的人来说，都可以吃猪肉当作一种营养的滋补品。可以看出鱼肉的营养价值非常高，我们平时吃鱼不但是能够享受到非常美味的口感，而且还是我们营养的重要的补充物。
上面给大家介绍了很多关于鱼肉相关的知识，相信大家对于鱼肉有了更加深入的了解，事实上鱼肉的营养价值非常丰富，其中含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量也很低，对于我们身体具有非常多的功效和作用，大家平时可以多吃一些鱼肉。