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摆摊炒面炒米粉不粘锅的诀窍
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第1个回答 2016-05-09
1、要用生铁锅。
2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。
3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。
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炒米粉
,用油少,注意这一步,
米粉不
坨
不粘
连,南方人早餐最爱吃_百度知...
答:
1. 先泡米粉
。 米粉产地不同,所以软硬度也不一样,这个要根据米粉的特性来判断,像这样的湖头米粉是比较容易熟透的,温水泡至米粉变白色,膨胀即可;如果是不太容易熟透的江西米粉,则要用小火煮上2-3分钟后,盖上盖子焖至米粉没有白心,熟透即可。不同粗细的米粉不同时间,要具体分析。2.准备配菜...
炒米粉
时,一炒就粘锅还易碎?怎么做,
不粘锅
不结坨呢?
答:
第一步这儿使用的米粉是细米粉,米粉要提前泡开,需要泡浸1~2小时
。(泡米粉水也很重要,最好用凉小水泡,用开水泡的话就会让米粉越来越外软里硬,危害米粉的品质。)第二步米粉泡好以后,沥干水,放碗中预留,要想米粉越来越疏松不结坨,有一个小窍门,便是在炒以前倒进适量植物油,拿筷子拌匀...
炒米粉
怎样炒来
不粘锅
又好吃?
答:
以油拌匀,挑散存放;
2)大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀即起;3)如要勾芡汁,就更不会粘锅
;4)如要直接炒米粉,关键是:米粉不要全熟;趁热以油拌匀放凉;乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。
炒米粉
怎样炒
不粘锅
又好吃?
答:
炒米粉
怎样炒
不粘锅
、又好吃?米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅。炒米粉粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅,浸泡时用凉水泡好一些,热水泡容易外软里硬,浸泡时间在1个小时以上,浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少,再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。【鸡蛋炒米粉】——特点:色泽金黄不粘...
炒粉怎么
炒不粘锅
答:
炒面不粘锅的炒
法如下:1、首先准备适量的手擀面,大概一碗左右就可以了,然后再准备两个鸡蛋,一小把青菜,一小碗绿豆芽,一根火腿肠,半个洋葱。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜。2、然后把它放到案板上,把它切成小段,形状无所谓,只要切得稍微碎一点就可以了。然后把准备好的两个鸡蛋打...
炒米粉怎么
不粘锅炒米粉
怎么炒才不会一坨一坨的
答:
炒米粉
怎么
不粘锅
1热锅冷油。 米粉本身就是由米浆制作而成,它本身就含有大米淀粉,如果
炒锅
温度不够,极容易时米粉与锅产生粘连,但我们可以使用热锅冷油的方式来炒制,这样就可以避免米粉粘锅。2米粉泡煮滤干。 米粉在炒制之前,需要用冷水浸泡回软,然后再用热水煮熟,在煮米粉的时候,不...
炒米粉
如何
不粘锅
和不粘在一块
答:
第五步:倒入泡好的米粉,翻炒均匀后,开始调味,加1勺生抽,少许盐翻炒均匀,再撒上葱花就可装盘上桌了。一道鲜香美味的
炒米粉
就做好了。米粉Q弹有嚼劲,根根分明,
不粘锅
不成坨,鲜香入味,一个人吃不知道吃什么时,可以试试这道炒米粉,做法简单,又容易操作,既能吃饱又不怕浪费。小贴士...
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