第1个回答 2024-05-29
1、绿豆面20g,莜面20g,白面20g,水100g,鸡蛋20g。
2、绿豆面、莜面、白面混合,用适量水调成稀面糊,鸡蛋打散备用。
3、炒锅烧热,放入少许油,转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底,倒入适量的面糊,迅速转动锅子,使面糊均匀铺在锅底。
4、倒入打散的鸡蛋,因为用的是炒锅,所以蛋液不能倒太多,全挤中间了。
5、撒上少许黑芝麻,待鸡蛋液慢慢变干,面饼四周慢慢翘起就可以翻面了。
6、翻面后的煎饼,明显的看到炒锅的不足,饼子正面是鼓起的不平,所以翻面以后周边也会显得不平整。
7、用刷子均匀地涂上辣酱、放上火腿片和黄瓜片。从一端慢慢卷起就可以了。