馒头没蒸熟还能继续蒸吗

Question

如题所述

Answer 1

1、如果馒头没有蒸熟，继续蒸煮可能效果有限，而且即便延长蒸煮时间，口感通常也会受到影响。
2、蒸馒头是通过蒸汽的作用来使馒头熟透的过程。
3、在蒸馒头的过程中，必须保证蒸汽不泄漏，且不应中途开盖，否则馒头容易出现夹生现象。
4、夹生的定义包括：①指食物未完全煮熟。例如，夹生饭。②在英文中，夹生被称为Half-Cooked，通常指“半熟的食物”，简而言之就是“未煮熟的食物”。③在汉语中，“夹生饭”用来比喻一开始就没做好的事情，之后难以纠正。
扩展资料：
蒸馒头注意事项：
一、制作馒头时，所用的面团必须经过良好的发酵。
二、发酵好的面团内部应呈现均匀的蜂窝状结构。
三、将发酵好的面团放在撒有少量面粉的台板上，边揉边加入干面粉，直到面团吸收干面粉并再次变得光滑。切开面团后，内部应无气孔。
四、揉好的馒头生坯不应立即蒸制，而是需要再放置15-20分钟进行二次发酵，然后才能上锅蒸制。
五、蒸馒头时，可以使用冷水或开水开始蒸煮。一旦水开，蒸煮时间应为30分钟。
参考资料：
① 百度百科-夹生
② 百度百科-蒸馒头