酸辣过瘾的捞汁菜每天不重样好吃又开胃

Question

如题所述

Answer 1

1. 捞汁海蜇：选用海蜇、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香莱、姜片、料酒、生抽、陈醋、白糖和盐。将海蜇头切片后冲洗去咸味，红樱萝卜拍松腌制后摆盘，海蜇头沥干后放中间，淋上料汁拌匀，冷藏入味。
2. 捞汁螺肉：准备螺肉、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香莱、姜片、料酒、生抽、陈醋、油、白糖和盐。制作调料汁，将蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻淋上热油，加入生抽、陈醋、油、白糖、盐和凉白开拌匀。煮熟螺肉后加入姜片、料酒，加入香莱，淋上料汁拌匀，冷藏入味。
3. 捞汁虾：选用鲜虾、蒜末、芝麻、香菜、洋葱。煮虾去壳后冷藏，制作调料汁，将蒜末、洋葱末、芝麻、百香果、柠檬、小米辣加入生抽、蛙油、醋、盐和糖拌匀，腌制虾2小时以上。
4. 捞汁小海鲜：准备蒜末、辣椒粉、芝麻、生抽、醋、蛙油、盐、鸡精、糖、香菜、小米辣、柠檬和喜欢的海鲜。制作调料汁，将蒜末、辣椒粉、芝麻淋上热油拌匀，加入生抽、醋、蛙油、糖、盐和鸡精拌匀，煮熟海鲜后加入小米辣、香菜、柠檬片，倒入捞汁拌匀。
5. 捞汁什锦：选用洋葱、木耳、粉丝、金针菇、香菇等食材。煮熟食材后放入盆中，加入蒜末、小米辣、葱、香菜、柠檬片，加入盐、生抽、陈醋、油、熟芝麻、老抽和凉白开拌匀。
6. 捞汁酸辣粉：选用粉条、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香莱、姜片、料酒、生抽、陈醋、油、白糖和盐。制作调料汁，将蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻淋上热油拌匀，加入生抽、陈醋、油、白糖、盐和凉白开拌匀。煮熟粉条后加入香莱，淋上料汁拌匀。详情