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牛身上叫牛菊花的肉是啥?
如题所述
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第1个回答 2021-03-14
牛肩肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、
冈下肌
、前臂筋膜张肌,臂
三头肌
外侧头肌构成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、煮、卤。
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