湖北风干鱼怎么有股烟味

Question

如题所述

Answer 1

可能是在晾晒过程中被烟熏到了。晾晒时把新鲜的洞庭湖野生鱼宰杀干净，拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可。、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。