做鱼汤时，调料一般放什么？

Question

如题所述

Answer 1

做鱼汤时，调料一般放：

葱、绿豆芽、薇菜、芋艿茎、白菜帮、芝麻叶、辣椒酱、大酱、清酱、胡椒面。

主料：泥鳅鱼800g_豆腐2块_牛肉200g_葱50g_绿豆芽50g_薇菜50g_芋艿茎50g_白菜帮50g_芝麻叶50g_辣椒酱_大酱5大勺_清酱6大勺_胡椒面1小勺 

泥鳅鱼汤的做法：

(1)熬肉酱汤_并以辣椒酱调味_把整块豆腐放进去_再放泥鳅鱼时_因汤热随即游进豆腐里。

(2)熬一会儿_放生姜和青椒并放面粉。 

熬后过滤的方法_

(1)把牛肉放在水里熬汤_肉捞取加佐料。

(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后_以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。

(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬_并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面_骨头和皮会留在上面。

(4)在汤里冲清酱_辣椒酱或大酱调味_并放胡椒粉和生姜。

(5)放绿豆芽_薇菜_葱_再放加佐料的牛肉重熬。

(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。