如题所述
辣椒的腌制方法:辣椒 1斤、酱油300g、蒜50g、盐、糖、白酒20g、油1勺
1、买来的辣椒用清水洗干净,将辣椒的梗剪掉,然后从辣椒的尾部剪到距离辣椒根部2cm左右。这样处理比较快入味,也可以不剪。
2、锅里烧水,水开后把沥干水的辣椒放入,在开水中烫下,捞出放凉。
3、蒜头剥去外皮,用刀切成片状。
4、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中,将切好的蒜片平铺在辣椒上。
5、倒入白酒、酱油、适量白糖、油,盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。