鱼鳃和鱼胆等部位不能吃。
鱼鳃是不能吃的部位。鳃是鱼的呼吸器官，位于鱼头两侧，会过滤水中的氧气和有害物质，因此可能含有毒素和细菌，食用后对人体健康有害。此外，鱼胆也是不能食用的部位。鱼胆中含有有毒物质，如氢氰酸等，食用后可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛等。因此，在处理鱼时，应避免食用这些部位。
除了上述两个部位外，鱼鳞片也不能吃。鱼鳞是鱼的保护层，其中含有许多硬质的蛋白质。虽然一些大型鱼类如鲨鱼和鳗鱼的鱼鳞可以食用，但普通鱼类的鱼鳞一般会被去除后再进行烹饪。至于鱼肉和鱼骨等部位，是可以食用的部分，烹饪方式多样，营养丰富。