在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（ ）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，

Question

在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是（　　）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封B．在发酵过程中，温度控制在18～25℃，发酵效果最好C．制作果酒和制作果醋所需的微生物都含有线粒体D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

Answer 1

A、醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋发酵过程中需要不断通入氧气，A错误；
B、果醋制作所需要的适宜温度为30～35℃，B错误；
C、参与果酒制作的菌种是酵母菌，含有线粒体，而参与果醋制作的菌种是醋酸菌，不含线粒体，C错误；
D、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸而酿制成果醋，D正确．
故选：D．